我87岁的老妈腌菜有绝招，我再看也学不会。老妈腌制的咸菜黄亮亮的，脆香，微酸，特别下饭。 我看过许多次老妈腌咸菜：晒软的菜清洗干净，码一层菜，撒上一层盐，用擀面杖冲压紧实。 再码上一层菜，撒上一层盐，用擀面杖冲压紧实，如此反复操作。直至腌完菜。 加水没过菜，封盖好坛口，经常看看是否缺水，菜露出水面就缺水了，加点水就行了。 过了二十多天，好吃的咸菜就成了，我腌的总没我老妈腌的好吃，所以有时候会去老妈那拿一点回来炒着吃。 我嫂子如果想吃，老妈是不敢让她亲自动手去抓的，因为她有本事抓过了，剩下的的菜会变得又烂又臭。 我老妈说嫂子的手跟一般人不一样，她的手不适合碰咸菜，一碰就坏，天生的。 嫂子想吃老妈腌的咸菜，都是老妈亲自动手拿出来给她。 嫂子曾自我调侃说：我腌的肉放外面挂十天半个月都没人偷（她家住一楼晒在公共场所）。 因为经她手的腌咸肉也臭得很，送人都没有人要的那种。 不得不佩服老妈是天生的腌菜高手#秋日生活打卡季#
