#全民营养提升计划# 【哪种鱼值得吃】
前段时间胡老师提出的问题，我来交作业了。
关于鲭鱼（也就是青花鱼）汞含量到底高不高，我查到了FDA的一篇指南《Advice about Eating Fish》，内容如图。
其中专门做了一个表，标题就叫“选择各种汞含量低的鱼”，给重点人群——孕妇🤰乳母🤱和小朋友👶——推荐既富含营养又低汞的水产品，并给出了吃的量和频次。
英语不太好的朋友，我给翻译翻译吧。有好多鱼名字我也头回见，现查的，尽量准确。
🟢️最佳选择包括：鳀鱼、细须石首鱼、大西洋鲭鱼、美洲黑石斑鱼、班帝鱼、鲶鱼、蛤、真鳕、螃蟹、小龙虾、大西洋漠斑牙鲆、黑线鳕、无须鳕、鲱鱼、美洲大龙虾、鲻鱼、牡蛎、白腹鲭（日本鲭鱼）、鲈鱼（淡水和海产）、梭鱼、鲽鱼、狭鳕、鲑鱼（三文鱼）、沙丁鱼、扇贝、美洲西鲱、虾、鳐鱼、胡瓜鱼、鳎目鱼、乌贼、罗非鱼、鳟鱼、罐装淡金枪鱼（包括鲣鱼）、白鲑鱼、牙鳕。
🟡️好的选择包括：蓝鳍金枪鱼、水牛鱼、鲤鱼、智利海鲈鱼、石斑鱼、大比目鱼、鲯鳅、安康鱼、太平洋岩鱼、裸盖鱼（黑鳕鱼）、羊鲷鱼、红鲷鱼、马鲛鱼、条纹鲈、大西洋方头鱼、长鳍金枪鱼（包括鲜、冻、罐装）、黄鳍金枪鱼、海鳟鱼、白姑鱼。
🔴避免选择包括：大耳马鲛（鲭王鱼）、马林鱼、大西洋胸棘鲷、鲨鱼、剑鱼、墨西哥湾方头鱼、大眼金枪鱼。
是不是看眼花了？我打字打的都快不认识鱼这个字了……不过，因为是FDA的指南，里边大部分都是美国吃的鱼，有很多我们都见不到买不到。我们能买到的常见的，也就是青花鱼（鲭鱼）、三文鱼、金枪鱼、鲷鱼、沙丁鱼、鲈鱼这些，以及各种虾蟹贝。
✅其中，大西洋鲭鱼、三文鱼、真鳕鱼、鲈鱼、鳟鱼、罐装淡金枪鱼、以及各种虾蟹贝乌贼，都是非常好的选择。一部分种类的金枪鱼和鲈鱼也是好的选择。
❌但有一些品种的鲭鱼和金枪鱼也属于要避免的。
换一个思路，凡是特别凶猛的、吃肉的、大型的、活得久的、食物链上层的鱼类，比如鲨鱼🦈，体内富集汞（以及各种重金属和毒素）的量就越多，就越要避免吃它。
至于吃的量个频次，图里写的简单明了，大家自己看吧（我翻译累了[允悲]）
总之，鲭鱼（青花鱼mackerel）、金枪鱼（鲔鱼吞拿鱼tuna）、鳕鱼都有许多品种，各品种区别也挺大，买的时候真得看清具体产地才行。
感兴趣的同学可以从这个链接直接去看原文。#营养素养up#
