炖肉香不香全凭这5招： 一、炖牛肉 葱、姜、山楂、茶叶、盐。将牛肉切块焯水，

炖肉香不香全凭这5招： 一、炖牛肉 葱、姜、山楂、茶叶、盐。将牛肉切块焯水，锅中加水，放入牛肉、葱段、姜片、几颗山楂、少许茶叶，小火慢炖，快熟时加盐调味。山楂和茶叶能助牛肉软烂，葱姜去腥增香。 二、炖猪肉 八角、桂皮、冰糖、生抽、料酒。猪肉焯水后，热油炒香八角、桂皮，放猪肉煸炒，加冰糖炒出糖色，淋生抽、料酒，加水没过食材，小火慢炖至肉软烂入味。 三、炖羊肉 白芷、花椒、白蔻、萝卜、料酒。羊肉冷水浸泡去血水后焯水，锅中放羊肉，加白芷、花椒、白蔻、料酒和足量水，大火烧开转小火，快熟时放萝卜块，炖至萝卜和羊肉熟透。 四、炖排骨 香叶、干辣椒、蚝油、醋、蒜。排骨焯水，热油爆香香叶、干辣椒、蒜末，放排骨翻炒，加蚝油提鲜，滴几滴醋帮助钙溶出，加水没过排骨，小火慢炖至骨肉微微分离。 五、炖鸡肉 香菇、红枣、枸杞、葱段、盐。鸡肉切块焯水，与香菇、红枣、枸杞、葱段一同放入锅中，加适量水，大火烧开转小火慢炖，炖好后加盐调味，汤汁鲜美，鸡肉嫩滑。