中国餐饮掀起出海狂飙 据权威媒体报道，国际咨询机构弗若斯特沙利文预测，2026年海外中式餐饮市场规模将达4098亿美元，较2021年的2611亿美元实现跨越式增长。这一趋势背后，是2023年以来中国餐饮品牌的集体"大航海时代"。
茶饮双雄领跑全球拓店
喜茶与蜜雪冰城成为出海浪潮的先锋。2023-2024年，喜茶在美国、英国、澳大利亚等六国开设首店，2025年更进军日本大阪，美国门店突破11家。蜜雪冰城则以"农村包围城市"策略席卷海外，在越南站稳脚跟后，2022-2023年快速布局马来西亚、新加坡等市场，海外门店已达7000家。二者凭借差异化定位——喜茶主攻高端市场，蜜雪冰城以极致性价比取胜——形成双轨并进的全球化格局。
火锅赛道点燃海外烟火
火锅品类成为文化输出的重要载体。呷哺呷哺2023年在新加坡开设首店，蜀九香、谭鸭血等品牌紧随其后。数据显示，海外火锅市场年均增速超15%，其强社交属性与可定制化口味，尤其吸引年轻消费群体。
多品类全面开花
2023-2024年，酸菜鱼品牌"鱼你在一起"、正新鸡排、外婆家、新荣记等相继出海，形成从快餐到正餐的全矩阵布局。中国媒体将2023年称为"出海元年"，2024年则升级为"冲刺年"。百炼智能调研显示，北美、西欧仍是主要目标市场（分别占31%、28%），但东南亚、中东等新兴市场增速达40%，逐渐改变出海版图。
产业链把控成胜负手
专家指出，出海成败关键在于产业链整合能力。以海底捞为例，其国内成功源于全产业链自持，但海外市场尚未建立同等优势。蜜雪冰城能在越南快速复制"万店模式"，得益于在国内打造的完整供应链体系。餐饮分析师Eric Wong强调："海外扩张需重构供应链，瑞幸进军东南亚时自建咖啡烘焙厂，正是这种思维的体现。"
本土化战略迭代升级
与早期出海企业相比，新一代中餐品牌展现出更成熟的运营策略：
1. 合规先行：提前研究当地劳工、食品安全法规，避免"水土不服" 。
2. 文化融合：喜茶在伦敦推出限定款"英式伯爵奶茶"，蜜雪冰城在印尼推出榴莲冰淇淋 。
3. 数字化赋能：头部品牌海外门店线上订单占比超60%，小程序点单成标配 。
4. 人才本地化：呷哺呷哺新加坡店外籍员工占比达75%，降低管理成本。
挑战与机遇并存
尽管欧美市场利润率较高（餐饮平均净利达18%），但租金、人力成本是国内的2-3倍。同时，非华人客群占比不足30%，制约市场空间。对此，品牌正通过产品创新突破圈层：喜茶纽约店非华裔顾客占比达45%，"芝士奶盖+咖啡"的跨界组合功不可没。
当下，中国餐饮出海已从单点突破进阶为系统作战。随着供应链、数字化、品牌力的持续提升，这场"舌尖上的远征"正在重构全球餐饮格局，4098亿美元的市场预测或许只是新起点。
