昨晚卤了牛肉非常好吃，今晚又用同样的方法卤了猪蹄，也很好吃，下次再用同样的方法卤点鸡蛋，应该也好好吃。 三斤左右牛腱子肉，切大块，反复浸泡出血水至水清，冷水下锅，大火汆煮去血沫，捞出放入珐琅锅中。放入姜片，半个小圆葱，一小把花椒，两颗八角，两片香叶，一小块桂皮，一小把崂山绿茶，一小把黄冰糖，适量盐，撒点松茸鲜调味料，倒点香米料酒，倒入约三两有机酱油，倒入一罐500ml的精酿啤酒，加开水没过牛肉，中小火炖煮两个小时即可。煮好的牛肉直接吃，又软又香。冷藏后更好切片，可以直接吃，或者用来做牛肉面和牛肉粉。切片风干，就是牛肉干，可以当做小零食吃。 今晚晚餐有点硬啊，卤牛肉，卤猪蹄，海肠饺子，白菜饺子，小葱蘸酱，包吃壮的啊！
