麻辣鸡丝做法，厨房小白闭眼做不翻车！ 手残党也能封神的追剧小零食！这盘麻辣鸡丝

麻辣鸡丝做法，厨房小白闭眼做不翻车！ 手残党也能封神的追剧小零食！这盘麻辣鸡丝我能抱着啃三天！！ 姐妹们快看这个麻辣鸡丝配方！不用油炸不用烤箱，厨房小白闭眼做都不会翻车！ 刚炒完整个厨房都是勾魂的麻辣香，我家猫都蹲在灶台不肯走啦～ 【食材准备】鸡胸肉2大块、干辣椒剪丝、花椒粒1把/孜然粉/辣椒面/白芝麻、葱姜料酒 【保姆级教程】 1、冷水！冷水！冷水下锅！（重要的事说三遍）加葱结姜片花椒粒，倒两圈料酒，大火煮到咕嘟咕嘟冒泡时，一定要用漏勺撇干净浮沫！这步去腥超重要💦中火计时15分钟关火，用筷子能轻松戳透就行 2、煮好的肉过凉水！降温后铺在保鲜膜上，用擀面杖敲松纤维，顺着纹路撕成火柴棍粗细（别太细会焦）加老抽+蚝油+十三香疯狂马杀鸡，腌10分钟超入味！ 3、倒平时两倍的油烧到五成热转小火，先下鸡丝铺平别翻动！等底面金黄再翻炒，全程中小火才能外焦里嫩～看到鸡丝蜷曲成金黄色，立刻撒辣椒丝爆香 点睛步骤：关火！关火！关火！再放辣椒面（高温会糊）！ 加半勺糖是灵魂！最后孜然粉+芝麻雨哗啦啦撒下去，颠锅翻炒到每根鸡丝都裹满香料，隔壁小孩直接馋哭！ 刚出锅还带着锅气的鸡丝滋啦滋啦作响，咬下去先是孜然芝麻的焦香，接着麻辣感层层叠叠在舌尖炸开，越嚼越能感受到鸡肉的鲜甜～ 配冰镇气泡水我能炫完半盆！