老两口的早餐|吃得简单干净,韭菜鸡蛋馅饼

醉波说美食 2025-03-06 16:53:11
家里的早餐,我回来啦! 春天是生发的季节,饮食上应多吃芽苗菜、菜心等应季食材。 二月的韭菜正当季,少调味能吃到浓郁的韭香味,用之调馅鲜而多汁。 ☀早餐 米汤燕麦粥/韭菜鸡蛋馅饼/拌萝卜苗 【韭菜鸡蛋馅饼】 备馅: ①、鸡蛋4个打入大碗里,加1勺料酒、2勺温水,打匀蛋液。韭菜洗净,切碎 ②、热锅加油,倒入蛋液,小火炒成碎块,晾至常温 ③、把韭菜碎倒入鸡蛋碎里,加盐、一点点白糖拌匀,再淋入1勺熟油拌匀 面团: ①、面粉250克,加2克盐、大约150克水,揉成不粘手不粘盆的面团,加容器盖,放冰箱冷藏一晚 ②、早上取出面团,揉面至光滑细腻,分小剂,擀成中间略厚边缘薄的饼皮 ③、填入馅料,像包包子一样收口,压扁成饼 ④、放入煎锅,朝上面刷油,盖锅盖中小火煎4分钟左右,翻面再煎3~4分钟,两面金黄即可。

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