老两口的早餐|吃得简单干净，韭菜鸡蛋馅饼

家里的早餐，我回来啦！春天是生发的季节，饮食上应多吃芽苗菜、菜心等应季食材。二月的韭菜正当季，少调味能吃到浓郁的韭香味，用之调馅鲜而多汁。 ☀早餐米汤燕麦粥/韭菜鸡蛋馅饼/拌萝卜苗【韭菜鸡蛋馅饼】备馅： ①、鸡蛋4个打入大碗里，加1勺料酒、2勺温水，打匀蛋液。韭菜洗净，切碎 ②、热锅加油，倒入蛋液，小火炒成碎块，晾至常温 ③、把韭菜碎倒入鸡蛋碎里，加盐、一点点白糖拌匀，再淋入1勺熟油拌匀面团： ①、面粉250克，加2克盐、大约150克水，揉成不粘手不粘盆的面团，加容器盖，放冰箱冷藏一晚 ②、早上取出面团，揉面至光滑细腻，分小剂，擀成中间略厚边缘薄的饼皮 ③、填入馅料，像包包子一样收口，压扁成饼 ④、放入煎锅，朝上面刷油，盖锅盖中小火煎4分钟左右，翻面再煎3~4分钟，两面金黄即可。