黄焖鸡事件爆发，正好验证了广东人严选有多正确！
为什么广东人喜欢吃白切鸡，因为白切鸡无法造假，无法回炉重造，只要不新鲜了没有办法吃？白切鸡只要有一点点原材料不新鲜，就能很明显的吃出来。
而且白切鸡是不用任何香料的，只要鸡坏掉了，是没有办法用香料，色素去掩盖的。
吃白切鸡，能最大可能保证鸡是新鲜的，添加剂是最少的，香料是最少的，也就是说这种吃法是最健康的。
好多年前吃烤鱼，见到有不辣的口味试一下，人生第一次吃到又腥又臭的鲈鱼，两个人都只能挑背部的吃了一点，肚子什么的是真的完全吃不下。。然后旁边那桌吃辣的，一直说好吃。。现在想想是不是连锁店都可能会这样[无奈吐舌][无奈吐舌]
爆模小王子
我敢说华南F3的食材最新鲜！无人敢喷！
爆模小王子 回复 03-20 02:08
就是嘛！白切清蒸白焯清水打边炉这玩意从来没人敢作假！一食就出！我曾经都做过十几年厨房仔，老板讲，味道咸淡吾重要可以调，食材吾新鲜一下就比人拾到正！
宁采臣 回复 03-21 00:36
这个我们信，古书都有记载，茹毛饮血
Lh比利
要不你以为粤菜为什么难走出广东 那是因为粤菜要的都是新鲜 所以价格方面不可能亲民 都是贵的 粤菜师傅应该是良知比率最高的菜系师傅了（不良知不行啊 不新鲜的食材是真的做不出来）
追梦人 回复 03-20 13:36
全国所有酒店能卖得起价钱的都是粤菜，食材没办法造假，都是清淡口味，新不新鲜入口就知
鱼泡泡 回复 05-16 01:58
你这话就过了，粤菜虽然不像川菜那样烂大街，但是全国各地城市大都有粤菜餐厅，而且粤菜餐厅消费一般都会比较贵
肚肚酥惹酥猫
北方人开的店很多都这样，没辣椒就会有一股很难闻的味道
仕人
用的材料不新鲜
777
点赞广东白切鸡
用户13xxx86 回复 05-16 13:51
是真的刁，老了不行，太嫩也不得，挺难整
啊洛 回复 05-16 23:16
饲料速成鸡真的不适合这个。
东方木
身为广东人，白切鸡真不是我所喜欢的！白切鸡既要鸡本身肉质味道好，又要醮料调得好，双得益彰才好吃。吃十次白切鸡，顶多就遇到一次半次好吃的，十有八九是不好吃的~~~
用户14xxx77 回复 03-16 23:52
你就是假广东，是莞深人。
黎明之前 回复 03-17 18:15
现在除了家养，就没有什么好鸡
華實翡翠
不只是黄焖鸡，我觉得餐饮行业都脏，没查到而已
决战到天亮 回复 Soul 06-10 14:12
跟脏不脏没关系，白切鸡要求肉质滑而无异味，需要不吃饲料的走地鸡跟脏不脏没关系，白切鸡要求肉质滑而无异味，需要不吃饲料的走地鸡，很难找到稳定的供货源的。大饭店消耗量大，都是直接找大厂拿货
Soul 回复 06-10 12:21
别的地方我不知道，潮汕这边大饭店还真跟脏挂不上钩，大饭店定价比大排档高一倍不止，人家真不需要贪你这三瓜俩枣的。大排档那是真的脏
红尘
白切鸡，清蒸魚，白灼虾，清水火锅！
茂名的大韭菜 回复 05-24 13:59
不要说了，流口水了
母校终结者
麻烦煮熟一点，血嗞呼啦的我吃不下
钟星遥Eergreen 回复 05-16 04:10
啃你的烧饼跟面条吧，你没资格评论一只鸡好不好吃，牛肉五分熟你说高级，白切鸡肉熟骨不熟你就说血淋淋。
母校终结者 回复 钟星遥Eergreen 05-16 08:03
我不吃牛排，我吃炖牛肉
勇敢的心
我广东人，从小经常吃白切鸡，实话说吃白切鸡新鲜是新鲜但是感觉一般，有次去吃亲戚小孩满月酒，山林走地鸡做白切，不用蘸料鸡肉都很清甜，其他菜没人动白切鸡一下子被吃光了，一问这鸡怎么这么好吃原来一斤80多块，食材好又新鲜做出来的菜真的不需要太多调料
班尼迪克 回复 06-01 23:51
确实 在广东经常冬天吃狗肉火锅时候来一份清远鸡打边炉
心雲 回复 06-13 00:47
我还没吃过80一斤的鸡，一般喂粮食的农家鸡，养足一年也就是二十多到三十多块钱一斤
追逐
作为广东人，外出就餐必点两样：白切鸡和清蒸鱼。
大天使 回复 05-15 21:38
最重要的是，外面的饭店很少好的鸡。
俊俊tbsdo 回复 05-19 14:31
外出点啥白切鸡，一般餐馆的鸡都不好，鱼一般就大差不差
一念执着
湛江那边酒席有时候用地胆头、三赖、花生油、酱油，爆炒制成的白切鸡伴料
ypzdy 回复 05-15 23:08
粤西蘸料的花生油一定是要生的。而且是要当地榨油厂里出的
班尼迪克 回复 06-01 23:51
山奈也叫沙姜
福兮祸所依
虽然现在的肉和菜都不好吃，但广东人都尽量吃原汁原味的不添加大量的调味料。
山眉峰聚
你那个是假的广东人，我认识真的广东人都是直接抱着鸡啃的，并且说那才是“本味”
用户17xxx20 回复 06-07 10:33
我就喜欢不沾酱料直接吃
支卜织布知
之前在麦德龙买过一次冻的清远鸡，我爸自己在家做，说太腥，我一看他没调料汁干吃的，确实腥；然后我又调了蒜泥姜汁香油碟，确实好吃
用户10xxx79 回复 仕人 05-14 01:33
黑鸡3号比较好吃！
仕人 回复 03-23 13:50
冻鸡与活杀现做的果园养的走地清远鸡不是一个口味。而且价格便宜。这边的正宗的温氏供港麻鸡一号苗，活鸡才15一斤。不粘任何作料都好吃
用户10xxx17
吃白切鸡，能最大可能保证鸡是新鲜的，添加剂是最少的，香料是最少的，也就是说这种吃法是最健康的。我想说煮的时候不放，那喂养的时候呢 ，一旦需求量高了，喂养的时间和喂养的东西，还能保证吗？
1條蕗1爿兲1個辵卞佉 回复 05-17 16:04
就怕药鸡！有养鸡场用很多土霉素之类的药防生病！
用户10xxx47 回复 1條蕗1爿兲1個辵卞佉 05-17 22:48
不用怕，没用。猪牛羊鸭鹅就保证没有别的？还不是照样啃
亮晶晶
说实话，白切鸡对我而言，只是逢年过节供祖宗用的。我家里人爱吃，但我真不爱。别说盐碟没做好，我就是不喜欢那个味。。我喜欢炖鸡，尤其是猪肚鸡，我喜欢加上红枣，枸杞，党参，黄芪，出锅时，再一点白胡椒粉。几好吃。。。
184441058ww
无鸡不成宴，无扣不成席
莫问心
茹毛饮血，美其名曰：鲜
梦至未来 回复 05-17 19:36
你可以选择烧烤加啤酒
用户16xxx88 回复 06-06 02:13
[哭笑不得]总结两字，返祖。想不明白他们。
黎明之前
没有花椒八角香叶桂皮茴香干辣椒遮不住鸡的怪味！我说的是黄焖鸡，那一箱箱的冰冻鸡
是我
我老家的说法：没有白切鸡和扣肉的酒席不是酒席
烟火 回复 03-20 11:35
广东酒席上的鸡百分百是白切鸡，一人夹一块的吃，你上一盆炖鸡，一人一双筷子的搅，像什么样
平凡人生活事 回复 烟火 05-16 12:17
又怎么百分百了，你拿几百块一桌的和几千块一桌的比吗，无鸡不成宴，要求有鸡，但不是说百分百白切鸡，烧鸡酱油鸡等等这么多的做法，我粤西的
有点东西
不新鲜就加辣椒，屎臭味都能遮住
空白
吃白切鸡第一必须是家养吃五谷的鸡，不然酱料调得再好也一般般，现在那些所谓的家养土鸡都是骗人的，就是买已经长成的饲料鸡回去喂五谷养一个月左右再卖的，跟洗澡鱼洗澡蟹一个样，虽然口感跟味道跟有点像家养的土鸡，但是差别很大，也就忽悠一下城里人了，两广地区只要是农村长大吃一口就感觉得出来了
用户17xxx26 回复 05-22 13:06
唔止一个月，市场买番来嘅至少用米糠杂粮养四五个月，我老家普遍都系农历七八月就开始买鸡养等过年，至于土生土养的土鸡很少，成本太高，给坐月子女人吃的要好点，一般从开始怀孕时就开始买鸡苗养了
空白 回复 用户17xxx26 05-22 22:00
市场上没有四五个月，以前家里就专门买过四五斤左右拿回来养三四个月左右等过年杀的，味道根本不一样，最多也就一两个月
乘风破浪的高山
生的，还带血，江西人表示吃了几块全倒了。
用户10xxx16
可是猪脚饭，烧腊不还是一样吗？
Soul 回复 03-17 18:16
潮汕人基本具备一眼看出来是否隔夜卤味的能力。再说了，潮汕人吃的是本地猪或者闽南猪，都是当天杀的，外地猪潮汕人一口就能吃出来，哪家猪脚饭敢用外地猪那就是等着倒闭
小奏 回复 05-16 16:25
烧鸭叉烧出炉的时间久了味道都不一样
从南到北
湘菜垃圾，地沟油，最次的肉，嘿
俊俊tbsdo 回复 05-19 14:37
所以为啥川湘菜开的遍地都是，连锁多，因为成本低，吃得起！广东菜全要真材实料，而且就算真材实料也不一定有那么好的材料做
从南到北 回复 05-16 20:27
湘菜的做法，啥臭肉都可以啊，我是坚决不去湘菜馆吃
V蹉跎半生
粤菜清淡，新鲜，原汁原味，各省都承认。也没人因为这个给各位杠什么，评论区里也少见。但是你们一个一个的在这里口嗨，就很讨厌了。时不时的贬低一下别省的饮食，跟阿三和棒子学的吗？果子狸，穿山甲，蝙蝠之类的也可以提一提的吗？各省的饮食习惯是几百上千年流传下来的，存在即合理，不是本地人最好不要妄加评论。某个店出了问题，也不能一竿子打到一船人。杨铭宇有几千家门店，黄焖鸡的品牌市场上常见的有十几家。就事论事，只涉及有问题的店，留点口德吧！
用户10xxx45
所以，跟那些个吃惯了重口味调料的人根本无法沟通
彬强
广西人有话说，难道我们吃的不是白切鸡？
彬强 回复 肚肚酥惹酥猫 03-23 12:11
我都不想装，直接喝雪碧[呲牙笑]
肚肚酥惹酥猫 回复 03-23 06:38
你们吃的是白酒瓶里的雪碧
用户13xxx23
你这是海南的做法吧？
大兔
海鲜真不能买打折的.... 宁愿不吃，海鲜变质了是要命的
用户10xxx33
白切鸡不错，今天礼拜天放假一个人不想煮饭，本来想去大排档吃个烧鹅饭，看了这篇文章决定改吃白切鸡饭😋。
渤海雄鹰
食在广东不是吹的。
用户14xxx22
为什么网上卖的很多肉类食品都是麻辣味的？除了好吃之外，最大的原因是麻辣能够掩饰食品变质的味道
阍虬
怪不得中国足球踢不去，原来吃白切鸡吃多了，你们广东有罪
用户16xxx70
化州香油鸡🐔
Lh比利
要不你以为粤菜为什么难走出广东 那是因为粤菜要的都是新鲜 所以价格方面不可能亲民 都是贵的 粤菜师傅应该是良知比率最高的菜系师傅了（不良知不行啊 不新鲜的食材是真的做不出来）
fengpc
白切鸡、油鸡、蒸鸡这些粤菜，鸡不新鲜都很容易吃出异味来
撕裂心
瞎扯，白切鸡一般都是放在冰箱里的，几乎都是预制菜
用户51xxx56
凡是重油重辣的那种菜。最容易出问题。
三点雨
越来越像外国菜，好吃个屁
用户17xxx54
粤菜吃得是原味！调料也只是少少地放！所以，粤菜师傅肯定是做不好不新鲜的菜！
用户47xxx73
一只好吃的白切鸡很难的，要足月份，要运动量足够，这才能勉强入口。还要好一点的那就是这鸡还不能吃饲料，只吃粥吃饭吃菜最少养半年，不好养啊。这种鸡都卖二十几块一斤了。在广州其实大部分店卖的白切鸡都不怎么样。只有那种写着《湛江鸡饭店》的基本的鸡不错，几乎没有造假的。很多大酒楼的鸡都是饲料鸡啊
体育老师 回复 05-14 12:35
都是果园散养饲料鸡，一半饲一半其他谷物，早晚喂一顿，白天满山跑。
恨水
广州豉油鸡也多的很。
唔知叫乜
白切鸡进冰箱冻过一分钟都能吃的出来。
打坏公司
也就是说在广东不吃白切鸡，就是不新鲜的
用户11xxx45
我是四川成都人，为白切鸡点赞，重口味的菜很多材质都有问题，夏天吃的凉拌猪头肉基本都不新鲜，只怪本人味觉太灵敏。
用户78xxx35
不只是鸡，鸭鹅鱼虾蟹什么食材都是，真以为粤菜没技术含量么，就白水煮那么简单么？！白切白灼最考验食材新鲜，按普通人不高的品尝能力来说，重油重料的菜系，食材还能偷鸡，白切白灼类永远偷不了鸡！
北凉柿子
俗话说，富吃淡，穷吃辣。
你的魅影就是传说
那激素鸡也能吃出来吗
Barton
白切鸡、白切鸭有啥好吃的撒？不爱吃不吃不爱吃。。。
用户14xxx66
吃辣的人味觉没那么灵：不信可以看身边特别臭鞋气的都是吃辣的
用户54xxx86
本广东人只吃过一次黄焖鸡，那些鸡的原材料很差，无法下咽
请叫我大叔
川菜那种臭了的东西做出来香喷喷
不忘初心
一些辣味菜，食物不新鲜，也不知道
慕容日落
谁告诉你白切鸡没有狠活，高科技算不上狠活有啊，你家里做的白切鸡绝对没有酒店的皮那么鲜黄好看，那是人家用槐花水烫过！
又是一条小罗非
配料越多的食物，越容易以次充好，甚至是以假当真。
阿门
上回去广西，到饭店吃饭，老板推荐我吃白切鸡，我看的图片直摇头，这样做能好吃吗。还不如焗盐鸡还有味道
shynima
反正我知道卖不完的白切鸡会变成嗜油鸡、辣子鸡、黄焖鸡、烧鸡等等
娜露可
白切鸡好不好吃就看鸡是不是好的走地鸡，饲料鸡根本就吃不了白切的！只有好的鸡就可以做白切鸡
嘿哈
来广东快二十年了，烧鸡盐焗鸡我都能接受感觉还挺好吃的，白切鸡真的无法接受那带血的骨头。我老婆广东的，丈母娘家自己养的鸡，鸡一般都是烫了白切，烫完鸡的水加些青菜做汤，汤我喝，鸡我不动筷子，鸡假如全烫熟了，正常一个广东人都会觉得做老了不好吃
扎心了你个老6
白切、蒸菜，只要材料冰冻过久，怪味就无法掩盖，但是肠粉是个例外，肠粉添过增白，无色无味，吃多了伤肝。
用户10xxx33
足够靓的白切鸡
用户71xxx62
懂行人
水上漂漂
特别是街边流动商贩卖的卤猪头肉猪耳朵和一些卤味，都不知道卖了多久。
之.浩天
用新鲜的材料做不到二十八，三十八，
君子
但是鸡本身是吃激素长大的
五蕴皆空
一会说不用任何香料，一会说用少量香料。这样的啥比水文都能过审？
王一凡
广东人才是真正会吃的而且规矩多，对女性解放也比较抵触。
龙城泓杰哥
海鲜白灼，鸡鸭白切，肯定必须新鲜的，粤菜主打海鲜，山珍海味自古以来都是顶级价格那层的。
忍住不评论
白切鸡是无法造假，但白切鸡可以继续加工成烧鸡啊，商家是不会浪费的
MMX
我买一只果园走地鸡，一般120,做白切鸡。实在是贵，也就两个月吃一次
哈利波特
嘻嘻，现在广东白切鸡变成了麻辣手撕鸡加了辣椒麻椒就吃不出新，新不新鲜了呢
哈利波特 回复 05-17 22:53
还有谁说白切鸡不能预制的淘宝上五人份47块
春夏
广东以清淡原汁原味为主，所以对食材的要求都比较高，再加上独特的烹饪方式使得粤菜颇具特色。
用户10xxx11
广东人比较清淡，基本食物一进口新不新鲜都知道。
温柔的伤害
农村老母鸡能做白切鸡不？怕你搞不熟。
007
除了家养走地的。饲料鸡都排不上
一碗缘粉
话说餐馆吃的白斩鸡都是饲料鸡，好一点是放坡鸡，但就算如此也是半饲料。家养喂玉米和粗粮剩饭的一般都买不到。除非去农户家收，或许还能买到一些。那味道都不是一个档次的，正宗家养的味道绝了，沾一点酱油咬上一口就知道了，鸡味十足！那些饲料鸡啥味也没！
江湖路人
这么难吃的鸡，都是什么人在吃？
贫僧法号伊志平
白切鸡会做的人真的好吃，吃了那么多年快餐总结就是湘川菜东北菜那些，说真的一吃就是冻货。快餐店的白切鸡虽说鸡质量差点但是确实相对新鲜鸡。而且做的口感还是不错的很滑，比不了散养土鸡的香，毕竟便宜。
夏日寒风刺骨
食物不新鲜怪调料掩盖？不应该直接查处这些不良商家吗
夸父
华南f3是啥意思？
石任 回复 05-16 00:15
琼东西
用户48xxx12 回复 05-18 17:53
请问你是那里的？
陈山一雾
清水出芙蓉，天然去雕饰：广东人追求的是食材的本味，而非各种佐料添加剂增加的香味。所以食材好才是真的好！
柳王爷 回复 05-17 14:52
建议你查查香辛料的盛产地跟发展[裂开]
用户13xxx05 回复 柳王爷 05-17 19:41
你可以把冰箱停几个月了，看看你能怎么吃？
用户10xxx83
其实也没那么难，在老家家养就行，然后自己再学点调料。但是在外面就难说了。
雷霆 回复 05-17 01:12
不是所有的鸡做白切鸡都好吃的。
唯心
做白切鸡用粤西地区的三黄鸡是首选，都是放养在山头用玉米喂大的。珠三角地区那些果园鸡都是用泔水喂大的
雷霆 回复 05-17 01:14
廉江这边荔枝园多，全是走地的。
杠精二号
白切鸡现在为止还是只认安铺车站那边的，其他的没那鸡味
雷霆 回复 05-17 01:11
廉江的都可以。
用户10xxx40
现在的鸡得看粤西海南的
雷霆 回复 05-17 01:10
广西灵山的也很出名。
干甘111
江浙沪的白斩鸡和广东的白切鸡有什么区别
曰无舟
哈哈，这种文章下的评论都是两广的和外省人干嘴仗[笑着哭][笑着哭][笑着哭]
老子论道上帝小儿
清蒸，白切，都是很好的，其它猫腻很大
用户10xxx20
安逸，我一个四川人都爱粤菜
光影
白切鸡做是好做，但是做的好吃，调料好吃那就是另外一回事了，同样是白切鸡，家家味道都不一样。
离心
白切鸡，白灼虾，清蒸鱼，这些都是很讲究新鲜，
金多多
白切鸡最大的问题就是怕不新鲜，两年前我们这里一个厂全体员工吃白切鸡20多个都去住院了
踏雪无痕
啊？广西白切鸡过年吃到吐[抠鼻]
fish
死虾死蟹等海鲜都往吃辣的地区卖就知道了
王者
就算最好的土鸡，冰箱时间久了，再做白切鸡也不好吃
喷你一脸无罪
白切鸡夏天放桌子上一个上午都发臭了
不渡
白切鸡回炉只能做什么鸡
浩子
你到东北人在两广景点开的粤菜馆，海鲜馆吃过就知道白切鸡一样可以不新鲜你还不敢不付钱！
阿尔法罗密欧
清蒸鱼、白斩鸡.永远无法做假.但红烧肉大多数都是用死鱼做的