不要小看小小的一粒黄豆，除了能加工成食品外，它还有很多意想不到的用途。 一粒黄豆到了咱中国人手中，最简单的吃法就是直接炒熟，喷上点盐水制成炒豆，有的地方叫盐豆，嘎嘣脆还香。 下面这些吃法就比较讲究了。 把大豆磨磨一下然后与水在一起煮熟，成品叫豆浆；如果磨得更细一点就叫豆奶； 煮豆浆的时候分离来的皮捞出晒干就成了油豆皮，打褶晾干就是腐竹或者叫豆棒； 豆浆加入石膏或酸汤后最初形成的食物叫豆腐脑； 豆腐脑压一压挤一挤后挤出水分较少的叫豆花，挤出水分多一些的叫豆腐，挤掉三分之二以上水的叫豆腐干，挤掉绝大部分水的叫素鸡翅。 此外随着加工方法的不同，还可以制成豆腐皮、豆腐丝、豆腐卷、臭豆腐、霉豆腐、冻豆腐、花干、香干、白干 、豆芽、纳豆、豆豉、酱油、大酱、豆面、豆油。 用豆油做原料进行氢化处理，还可以搞出来一大堆东西。比如说起酥油、植物奶油、煎炸油、乳化稳定剂、环保润滑油、奶精等等。 这还不算完，加工豆油剩下的豆粕同样还有许多用处。直接喂牲口就是精饲料，还可加工制作成大豆蛋白、植物蛋白粉、千叶豆腐、辣条、火腿肠、植物蛋白肉等。 大豆的用途远不止这些，仍然还有其他的用途。因此咱们中国人对大豆是如此的喜欢，成为世界上第一大豆消费国也就是顺理成章之事了。
