这道菜能流传至今的原因：外地人不信邪
其实这玩意就是吃鱼的鲜味。以前家门口早晨有卖鲜活的胖头鱼，切点姜丝清蒸一下，加点香油酱油醋就鲜美无比
醋鱼好不好吃请看清代袁枚的随园食单，反正他的意思是这玩意儿就是在没螃蟹的季节做出个螃蟹味的鱼来吃，他还写了想要好吃多到黄酒去腥味，那要是没了鱼的鲜香味那你别管，你要接受不了一点腥味只得这么做
因为你吃的鱼和真正的西湖醋鱼的鱼不一样。江西萍乡芦溪我们这的鱼基本上都是湖北鱼，腥味重。我们自己家的鱼烧熟后基本上没有腥味。家里黄泥塘里面养出来的鱼最鲜美。
这是哪个地方的家常菜？有知道的吗？
【2评论】【2点赞】
Leon
全靠全国外地人一吃一个不吱声，吃完一个又一个
九八五 回复 05-23 16:56
凭什么只有我一个被坑？大家都得尝尝才行！[抠鼻]
一棹烟波
西湖醋鱼的味道怎么形容呢。找条臭水沟掏一把烂泥，再拌上KFC的番茄酱，你尝尝就对了[捂脸哭][捂脸哭][捂脸哭]
用户10xxx91 回复 05-23 13:50
沒那么夸张，闻着太酸，吃着太甜
三万多天好好体验
西湖是西湖，醋是醋，鱼是鱼。三种味道互不干扰的合在一起，这就是西湖醋鱼牛逼的地方。
用户10xxx91 回复 05-23 13:31
更牛逼的是要不是有外地人在吃，这菜早就绝迹了
哄哄
鱼不行，处理鱼的技术不行，配方可能也不行
a自由
关键西湖醋鱼只有醋，你能想象到河鱼的草腥气么
淡定
其实很简单，食材不对，现在的鱼跟那时候的鱼bu yi yang
不要停下来啊
历史知识，别的菜系吹起来都是皇帝吃了觉得好给了赏赐，唯独西湖醋鱼的原型宋嫂鱼羹，就连皇帝给赏赐的原因都是“念其年老”[doge]
用户10xxx91 回复 05-23 13:29
西湖醋鱼和宋嫂鱼羹没关系，一个是糖醋类，一个是羹
归期未有妻
大家都好奇这么出名的一道菜怎么个难吃法
无名 回复 05-14 23:48
说实话，看完真的很好奇它有多难吃。
用户10xxx91 回复 05-23 13:29
太甜
Chaos
我吃过了，不好吃，但是我不说，因为不能光我一个倒霉蛋[大哭]
其实我喜欢你啊 回复 05-23 15:59
你错了，现在吃西湖醋鱼的大多数都是想尝尝到底多难吃[哭笑不得][哭笑不得]
执夜梦尘
有人说是为了在没蟹的时候，以此代替，可以品到蟹肉味
影月无痕
这玩意也谈不上难吃 但这才更奇怪，某些特色食品是因为特别“难吃”而对了某些人的口味，可西湖醋鱼你是完全找不到它成为美食的理由，再为他辩护的人也只能说它“没那么难吃”
言念君子
我十几年前吃过，当时发誓不在上当，但现在还要去点一遍，因为我闺女媳妇没吃过，她们不死心要去杭州尝尝
灿言
我老是觉得，这道菜就是中国版的“皇帝的新装”或者更甚一步，是古代版的“造神运动”，而且这道菜还存在就说明这个世界上的盲从性还是很强的
用户10xxx38
西湖醋鱼早20年前吃过，不腥不柴，有醋的香味没醋的酸味。你拿今天的批量化预制跟人家以前一生只烧那么几道特色菜的厨子以及饭堂精挑细选的烹饪佐料比…
那啥
旅游两大坑，豆汁和西湖醋鱼。豆汁其实没那么邪乎。我两口子都能喝。西湖醋鱼真的是谜一样的存在。这么多年越做越难吃了。
找文
全靠人们的猎奇活到了今天😂
淋漓
没吃过的表示真的很好奇[裂开]
其实我喜欢你啊
前几天刷到个视频，一个游客在西湖边用餐，松鼠过来，把他的糕点抢走了！高低没动那条鱼[横脸笑][横脸笑]
lqjhz 回复 05-24 20:13
松鼠啊，它不吃肉的[滑稽笑][滑稽笑]
阿丁
可以这么改:先用微量的食盐加葱姜末和胡椒粉腌制半个小时，然后裹面粉放油锅炸至表面金黄酥脆，洒孜然粉白芝麻和辣椒粉，完美
淡定
厨师等级刚出来的时候是有特级的，很久了，你可以去百度查的呀，现在没有了，现在职业技能都是，初级中级高级，技师，高级技师
情殇落叶
主打一个从来就不好吃。
zbn_jian
外地人说这是杭州特色，一定要尝尝。本地人说，这菜只有外地人能吃下去[哭笑不得]
爱吃驴子的橘子
就这么和你说吧豆汁怎么能流传至今是因为什么？？本地老北京土著都受不了，西湖醋鱼一样一样的。
用户10xxx93
全国14亿人，每人每年吃一条，就是14亿条。
10013438
都不对！你不使用味精 鸡精这类调料，就知道做饭难度了！你拿方便面的调料包穿越回去，你都能混成御厨！！！
★★嘘，别吵☆☆ 回复 05-24 09:18
华南F3常见菜就很少有放味精或鸡精，基本是酱油、盐、油、姜葱蒜、药材等
★★嘘，别吵☆☆ 回复 05-24 09:13
味精的成分最单一，酱油里面有，鸡精里面有
不烦汉服体验店
当年人们吃不饱饭[doge]
用户16xxx77
鱼和醋都变了，烧鱼的人也变了，我们普通人现在吃到的顶多低仿
和平鸽
不好吃+1
费攞神
自古以来就没有人说过西湖醋鱼好吃，历史名人记载的都是直接说西湖醋鱼难吃到死，可以网上去查。
骗子
我不吃怎么知道不好吃[滑稽笑]
WWIII
让评论区的大神去做就好吃了
火山（国光南胡民丰）
和座船游海一个道理，一座一个不吱声，都晕船了
丸子粑粑
人类就是好奇，所以我也想去试一试到底有多难吃
丿李白㇏
解决这个问题很简单，找个本地杭州大妈随便一料理就可以了，这帮厨子没一个做菜好吃的
N辉夜N
完蛋，没吃过，看了评论想试试多难吃
淡定
各个地方吃法不一样
那时浮华染流年
和松鼠鱼一样就好吃，
腮边不觉衰颜却 回复 05-14 11:04
瞎说。松鼠桂鱼起码嗜甜的觉得还不错。西湖醋鱼起码得是饥荒地带过来的才能吃的下去
天狼星用户xxxxxx
好吃的一定不正宗，正宗的一定不好吃。
阿拉我啊
主打每次尝味道都不一样[吐舌头笑]
彭政朔
鱼是鱼味，醋是醋味，明明出自一锅，味道却分的明明白白。真的神奇
如何
06年试过一次，至今难忘[无奈吐舌]
用户10xxx47
西湖醋鱼，想做好吃最主要的一点就是：别放醋。