味精“冤案”刚翻篇，鸡精又要重蹈覆辙？“松鲜鲜”来势汹汹！

曾几何时，味精因为“致癌”“脱发”等谣言，一夜从厨房宠儿变成“过街老鼠”，被千家万户扫地出门。有人以为鸡精取而代之，从此调味市场尘埃落定。可现在，一位“新玩家”横空出世——松鲜鲜，又一次撼动了厨房江湖！ 味精：被冤枉的“神调料” 20世纪初，日本教授从海带中提取出谷氨酸钠，味精由此诞生。中国“味精之父”吴蕴初让其平民化，莲花味精一度登顶世界第一。可惜，谣言来袭——“致癌”“脱发”满天飞，消费者谈“味”色变。2013年前后，味精行业几近崩盘，曾经的巨头莲花味精也陷入低谷。 鸡精：披着“鸡肉”外衣的味精复刻版？ 就在味精被“打入冷宫”之际，鸡精悄然上位。乍一听“鸡精”，仿佛真是由鸡熬制而成，营养满满。但翻开配料表，第一位依然是“谷氨酸钠”——也就是味精！区别在于多了一点点鸡肉粉和增鲜剂。 而且很多餐馆为了“鲜上加鲜”，重手加鸡精，吃完饭口干舌燥，你是否也有过类似经历？ 如今，鸡精市场几乎被太太乐和家乐两大巨头垄断，味精几块钱一袋的时代早已远去，十几块的鸡精成了主角。 松鲜鲜：打着“健康”旗号的搅局者 就在鸡精“稳坐钓鱼台”时，松鲜鲜杀入战场。它不含谷氨酸钠，也没鸡肉粉，主打天然松茸提鲜——这种菌菇价格不菲，是高端餐桌上的“香饽饽”。一份松茸能卖1600元，做成调味料自然被视为健康、高端的象征。 2018年，第一款松茸鲜蔬粉问世。疫情后，消费者对食品安全、配料表越来越敏感，“0添加”“减盐”“无香精”的松鲜鲜迅速走红，成为电商直播中的新宠。 调味品的未来：健康之战才刚开始 从味精到鸡精，再到松鲜鲜，一场关于“鲜”的角力从未停止。调味品不仅决定菜肴风味，也关乎健康选择。面对琳琅满目的产品和汹涌的宣传，我们更需要理性识别，不被噱头迷惑——真正的“鲜”，不该以健康为代价。