冷冻保质期18个月的鱼，送到厨房后加热处理后就能上桌，大家觉得这种菜算不算预制菜

陈式聊科技 2025-09-12 21:27:39

冷冻保质期18个月的鱼，送到厨房后加热处理后就能上桌，大家觉得这种菜算不算预制菜？[捂脸]

许多年前我在饭店干过，那时候还是用活鱼，在水缸里养着，谁要吃酸菜鱼就杀一条；不过像烤鱼，都是提前把鱼杀好后油炸好放着的，谁要点这道菜就再加热处理一下；还有就是清蒸鱼，有时候也是提前杀好放在冰柜的

我还吃过网上买的酸菜鱼，鱼片、配菜和料理包都在一起，十几块钱，不到一斤好像，自己倒锅里加热一下就能吃

其实无论中餐还是西餐，完全没有预制菜是不可能的，一般来说，越费时间的菜越越要提前准备，预先制作处理一下

西贝承认部分菜品是隔夜菜

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