离谱！乌鲁木齐90%切面店
都是川渝人？
新疆人真不会做面吗？

在乌鲁木齐骑车逛街边，发现一个特别奇怪的现象！

新疆人人爱吃面、天天吃面，拌面、炒面、黄面样样精通，拉面手艺更是全国公认顶尖。

但诡异的是：全城90%的鲜切面店，全是川渝老板在开！
小区门口、菜市场里面，清一色川渝切面、川东切面，老板张口全是南方口音。

很多新疆朋友心里不平衡：
我们天天吃面、世代吃面，怎么最后卖鲜面条的生意，全被吃米饭的南方人垄断了？

真的是新疆人手艺不如人吗？根本不是！

真相太现实：切面店是极致苦力活，凌晨3点起床压面、揉面、出摊，全年无休、满身面粉，又累又枯燥。

川渝老乡抱团做产业、能吃苦、肯熬日子。
而新疆本地人擅长现拉现煮的烟火面馆，没人愿意熬这种枯燥苦行当。

不是手艺不行，是能吃苦的人，拿下了生意！