《最近，“南京油条、烧饼、豆腐脑
界”出了件大事..…》
最近南京的早餐圈，悄悄来了一位重量级选手。来自杭州的王氏烧饼·无矾油条，南京首店开门营业，一下子搅动了本地烧饼油条豆腐脑江湖。
这家店来头不小，连续多年拿下米其林餐盘推荐，在杭州是家喻户晓的老牌早餐店，1993年开店，凭着无矾大油条、油酥烧饼、锅贴煎饺出圈。如今开到南京，开业之后门口就排起长队，不少南京市民专程过来打卡。
走进门店，明档厨房一目了然，后厨全部对外展示。师傅们忙得脚不沾地，揉面、擀饼、炸油条、煎锅贴，热气腾腾的煎饺在大铁锅里滋滋作响，油条现炸出锅，金黄蓬松。墙上醒目写着“每日更换新鲜油”，也是这家店主打的招牌。
店内早点的单品类相当丰富，烧饼、无
矾油条、豆腐脑、煎饺、小笼包、麻球、糍粑，从早点到简餐一应俱全，兼顾本地人的饮食习惯。堂食座位宽散，食客坐满大厅，烟火气十足。
有意思的是，门店外立着一块大大的招聘广告牌，岗位从店长、烧饼师傅、油条师傅，到收银、洗碗工一应俱全，薪资明明白白，包吃包住还带薪培训。米其林早餐店在南京本地大举招人，也侧面看得出来品牌打算扎根南京，并不是短期打卡网红店。
南京本地从来不缺好吃的烧饼油条。老南京爱吃的葱油烧饼、麻团、豆腐脑，已经陪伴这座城市几十年。如今外来的米其林早餐品牌入局，带来不一样的工艺与经营模式。
到底是外来品牌迅速俘获南京食客的胃，还是南京本土早餐稳稳守住地盘?南京烧饼油条豆腐脑圈的这场较量，才刚刚拉开序幕。