龙舞茶产于江西省吉安县的东固山。茶园分布在连绵起伏的山坡上，园中有深约7米的泉水井，无论晴雨，井水始终保持在离井面1米左右，清澈见底，水味甘甜。

制茶工艺及特点：

该茶以清明前一芽一叶为原料，经杀青、揉捻（含初揉理条与复揉定型）、干燥（含初烘、复烘、再烘）三道工序精制而成。

成品茶形似麻花，条索紧结，色泽翠绿，满披白毫，香气嫩香清高，汤色碧绿，清澈明亮，滋味甘鲜，叶底嫩绿明亮。

冲泡龙舞茶时，水温建议控制在80-85℃左右，茶水比约为1:50至1:60。可选用玻璃杯进行冲泡。常用冲泡方法包括上投法、中投法和下投法。

上投法适用于外形紧结重实、嫩度较高的龙舞茶叶，烫杯后先注水再投茶。中投法适用于大多数龙舞茶叶，烫杯后先投茶再注水至杯容量三分之一，稍停后注满。下投法适用于条索松散、嫩度不高的龙舞茶叶，烫杯后投茶，加少量开水摇动使茶叶展开，再注满水。一般可冲泡2-3次，浸泡时间约30秒至5分钟，具体依方法和个人口味调整。

1986年在吉安地区名茶审评会上获得创新名茶证书；1987年在江西省食品工业协会主持的全省名茶评比中，被授于江西荣誉名茶称号。

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