众所周知，白茶分为四个大类。

分别是：(芽头)白毫银针、(芽叶茶)白牡丹、(芽叶茶)寿眉，以及(群体种芽叶茶)贡眉。

它们之间有什么区别呢？

在香气，滋味，汤感，产量以及价格上，有着很大的差异。

等级最高的芽头茶、白茶塔尖上的明珠——白毫银针，它主要的香气是毫香，是芽身密覆着的白毫的香气。在新茶期，毫香体现为鲜笋香、竹叶香、晒青草香、嫩叶香；在老白茶期，毫香体现为草药香、干粽叶香、干荷叶香、五谷杂粮香、稻谷香。

等级第二的芽叶茶、白茶塔尖上的仙女——白牡丹，在新茶期，它主要的香气是花香，细闻可辨出有兰花香、梨花香、梅花香、李花香、茉莉香等清雅的花香；在老茶期，它的主要香气转化为中药香、草药香、木质香、干荷叶香、干粽叶香。

等级第三的芽叶茶、白茶塔身上的亲民大使——寿眉，在新茶期，它主要的香气是花香(清丽婉约型、鲜妍明媚型)，在老茶期，它主要的香气转化为中药香、稻谷香、草药香、花香。

至于(群体种芽叶茶)贡眉，这是专为群体种茶树这一特殊树种而设立的白茶分类，它在新茶期的香气，有花香，稻谷香，鲜草香。在老茶期，主要是陈香，蜜饯香。

在价格上，白毫银针最贵，其次是白牡丹，其次是寿眉。

大家在购买白茶的时候，通常按需选择，根据自己的预算高低，根据自己的口味偏好，来下单适合自己的那款白茶。

或是银针，或是牡丹，或是寿眉。

然而，有一款茶，却是异类。

它是介乎于银针与牡丹之间的，算是两个等级间过渡阶段的一款白茶。

它就是我们今天要介绍的主角，牡丹王。

牡丹王是它的俗名，是民间对它的称谓。在官方，它有个学名，叫做，特级白牡丹。

特级白牡丹从名字上来看，它是属于白牡丹这个分类的，但它在等级上，很高，高到了白牡丹里的最高级——特级。

是任何白牡丹都超越不过去的一个等级。

在白牡丹这个序列里，它属于最顶尖的。

通常喜欢喝白牡丹的茶友，是一定会去尝试一次特级白牡丹的。

毕竟，白牡丹系列里最高贵的一款茶，仙女中的仙女队长，是谁都想要一亲芳泽一次的。

然而，特级白牡丹(牡丹王)最为特殊之处，还不在于它是白牡丹中的顶尖级。

不在于它是白牡丹仙女队中的队长。

而是，它与白牡丹这个品类的上一级品类——白毫银针，有着莫名的渊源。

有着不浅的交集。

特级白牡丹与白毫银针，有什么样的紧密关联呢？

特级白牡丹，是在白毫银针生长到尾季的时候，开始生长出来的。

也就是说，在某一个时间段，白茶树上面，是既生长着白毫银针，又生长着特级白牡丹的。

彼时，它们同时生发于白茶树上，吸收着同样的养分，感受着同样的气候所带来的温度与湿度，也吸收着同样的温度与湿度所赋予的营养成分。

这时节的白毫银针与特级白牡丹，它们的唯一区别，只在于，银针生得慢一些，于是仍旧是颗芽头；特级白牡丹生长得快一些，于是生出了小小的一片叶子。

从外形上来看，一个是长芽，一个是长芽+小叶子。

故而，特级白牡丹，是经常被人用剥针的方式，剥下小叶子，当成白毫银针来销售的。

大家买到的那些便宜的、单芽的、较长还有点扁的“白毫银针”，大多数都是特级白牡丹剥出来的。

可以说，特级白牡丹，是与白毫银针尾期针品质高度相似的一款白茶。

纵观整个白茶界，也只有特级白牡丹有此殊荣。

从品质上来讲，特级白牡丹有比肩尾期白毫银针的潜质。

然而，从价格上来讲，特级白牡丹却低了白毫银针一大截。

无论是头采的白毫银针，还是中期的白毫银针，还是尾季的白毫银针，它们的价格，都比特级白牡丹要高上许多许多。

是以，特级白牡丹，成为了想喝白毫银针又预算不够的茶友，最优的选择。

暂且亲近不了白毫银针，那先亲近一回特级白牡丹，也是极好的。

尤其，特级白牡丹因为与尾期的银针同时生长于茶树，它们的内质，它们的香气滋味汤感，差不了太多。

于是，这种退而求其次的选择，就十分地，合适且合理。

尤其，还有一部分茶友，喝不懂白毫银针那素雅质朴的毫香，那像鲜笋，像嫩叶，像晒干青草气息一样的毫香，刚开始喝白茶的新茶友、喝了三五年仍旧在喝做旧老白茶的老茶友，都是喝不懂也喝不惯的。

这种情况，选择特级白牡丹就很合适 。

一方面价格便宜，二方面，可以在特级白牡丹那一半花香一半毫香的奇异盖香里，借着花香的引荐，慢慢熟悉毫香的清素孤洁。

多喝几年特级白牡丹，对于白毫银针，就可以触类旁通，顺势而懂了。

另外，喜欢特级白牡丹的茶友，如果不喜欢新白茶的鲜爽气息，其实可以喝“特级白牡丹饼”——《冰肌》。

有些新茶友，从前喝红茶来的，喝普洱茶来的，不习惯白茶当中丰富的茶氨酸带来的鲜爽感，老觉得没有萎凋到位、或觉得青草气太重了，这种情况就建议喝新白茶的压的茶饼。

像特级白牡丹压的饼，冰肌，就很适合这种口味的茶友。

一来，特级白牡丹既不像一级白牡丹和一级寿眉那样花香滟滟鲜爽无比，显得更高级内敛沉稳；二来，特级白牡丹压饼之后，经历过蒸、压、烘工艺的茶饼，比之散白茶，风格更成熟一些，茶氨酸与多酚类物质以及咖啡碱的含量会少一些，口感会更圆润，汤水也没那么鲜了。

喝起来，正好是清纯而不青涩，鲜活而不鲜艳的样子。

特别适合转口味时期的茶友。

【特级白牡丹如何冲泡？方法很简单】

第1步：从茶叶罐中取茶。

第2步：用克秤称重(5克)。

第3步：投茶入盖碗。

第4步：烧开一壶水，烧到沸腾，茶壶开关自动跳起为止。

第5步：往盖碗当中注入沸水。注水的方向是从上往下，均匀地浇淋到茶叶身上。

第6步：合上盖子，不要坐杯，立马倒出盖碗中的茶汤。好茶内质丰富不需要延长闷泡时间，劣茶内质少，不坐杯30秒以上，茶汤会淡到没滋味。

第7步：揭开盖碗的盖子，嗅闻盖顶心处的香气。细细分辨前调，中调和尾调。尽量能分出毫香与花香。

第8步：从公道杯中倒出茶汤，分到品茗杯中。

第9步：端起品茗杯，嗅闻茶汤的香气。等杯中茶汤凉到40度以下，便可以小口抿茶，开喝啦~~

原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。

关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！

小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过7000多篇原创文章。