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家庭版水煮鱼,麻辣鲜香超上头
周末宅家追剧时，突然被屏幕里热辣滚烫的水煮鱼勾了魂，红彤彤的辣椒油裹着雪白的鱼片，嫩绿的香菜点缀其间，热油浇上去的瞬间，“滋啦”一声，香气直接窜进鼻腔。我咽了咽口水，立马冲进厨房，决定复刻这道让人欲罢不能的川菜...
从水煮鱼和水煮活鱼,看川菜现在为什么干不过湘菜?
川菜中不少经典菜品讲究“红油盖顶”，以口水鸡、水煮鱼、毛血旺等为代表，视觉冲击强，风味浓郁。这种“油多味重”的传统做法，在特定历史阶段极大满足了人们对口味的追求，也体现了川菜在调味上的功力。以川菜头部菜品水煮鱼...
川味青花椒水煮鱼的家常做法,关键两步不破皮不入味
每当朋友聚餐，这道麻香鲜嫩的水煮鱼总能赢得满堂彩。女儿总说："妈妈的青花椒鱼，是装在碗里的嘉陵江！少油版：减少泼油量 清淡版：减少辣椒和花椒 高蛋白版：增加豆腐比例 这道菜最妙之处在于，既有着江湖菜的豪放，又保持...
川菜馆水煮鱼的家常做法,关键两步不腥不腻
上周五朋友聚餐，我端出那锅红油翻滚的麻辣水煮鱼，闺蜜夹起一片透亮的鱼片，刚入口就瞪圆了眼睛：“又嫩又麻，嘴唇都在跳舞！表弟更夸张，直接用汤勺舀了半碗辣椒油拌饭，边吃边喊“这汤底能涮三顿火锅！这锅我改良了七次的...
水煮鱼怎么做?教你详细做法,一看就会,麻辣鲜香,特下饭
有时候清淡的家常菜吃腻了，就想吃些重口味的菜，比如水煮鱼，麻麻辣辣，吃起来特别过瘾，不知不觉就能吃两碗大米饭。如果你也爱吃，不妨来学一下。说到水煮鱼，外面卖的贵不说，还份量小，每次和家人下馆子吃水煮鱼，没吃几口...
椒香麻辣的味蕾狂欢:家常版水煮鱼制作全攻略
记得第一次在川菜馆吃到水煮鱼时，那盆红艳艳的辣油上漂浮着雪白的鱼片，花椒和辣椒的香气直冲鼻腔，让我这个不能吃辣的人彻底沦陷了。老板操着浓重的四川口音说：'这是我们的招牌菜，辣得安逸哟！'如今时隔半年，那椒香麻辣的...