大寒冬天尽， 温补最适宜 民间说“腊月二十五，推磨做豆腐”。
今天是“大寒”节气，是冬季的第6个节气。《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”《月令七十二候集解》大寒，十二月中。解见前。鸡乳育也。马氏曰，鸡，木畜丽于阳而有形，故乳在立春节也。征鸟厉疾。征，伐也，杀伐之鸟，乃鹰隼之属。至此而猛厉迅疾也。水泽腹坚。陈氏曰，冰之初凝，水面而已，至此则彻上下皆凝，故云腹坚，腹犹内也。
这时寒潮南下频繁，是中国部分地区一年中的最冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。
大寒出现的花信风候为“一候瑞香，二候兰花，三候山矾”。亦可作为判断大寒的重要标志。按我国的风俗，每到大寒时节，人们便开始忙着除旧布新，准备年货。古有“大寒大寒，防风御寒，早喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”。这是劳动人民在生活中的总结，也说明了人们对身体调养的重视.
