药食同源说山药。
谷雨吃山药也体现中医的“防”，一防肝病影响到脾，二防春天营养不足抵抗力下降而患病。山药作为保健食品，在我国至少已有2000多年的历史，成书于东汉时期的《神农本草经》将山药列为上品，不过当时的山药可能是野生的，还未进入人工栽培阶段。到了唐代，才有对山药栽培较为详细的记载。
山药功效：健脾、厚肠胃、补肺、益肾。对脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数，消渴，子宫脱垂等有很好的疗效。据《本草纲目》记载，山药性味平、甘、温，无毒，“主头面游风，头风眼眩，下气，止腰痛，治虚劳羸瘦，充五脏，除烦热”是一种上等的保健食品及中药，在东南亚一带自古被广泛地作为医疗食补之材。
山药粥
用料：鲜山药100-200克，粳米100克。
制法：将山药洗净去皮切块，与粳米同煮即可。
功用：山药有健脾和胃止泻，益肾补肺的功效。
