【老年人的一日三餐要这样安排】人到老年，身体各器官功能均有不同程度的衰退，与此同时，老年人的消化吸收功能也会明显下降，对食物的需求量便不能减少。因此，对老年人来说，热能的摄入量可以相应地减少，这样也有利于防止肥胖导致的各种慢性疾病。那么，如何合理安排老年人的一日三餐呢？
早餐应“以软为主”。老年人早餐的最佳时间在7～9点，因为人体经过一夜睡眠，绝大部分器官得到了充分休息，需要2～3小时消化系统才能恢复正常功能。而且老年人各个组织器官的功能都已经逐渐衰退，如果过早进食早餐，机体的能量被转移用来消化食物，自然循环受到干扰，代谢物不能及时排出，积存在体内则会成为各种老年疾病的诱发因子。
早餐的食物应以软为主。因为老年人早上胃肠功能呆滞，食欲会不佳，所以特别忌讳吃油腻、煎炸、干硬及刺激性食物，否则容易导致消化不良。主食和适宜吃富含淀粉的食物，如馒头、豆包、玉米面窝头等，还要适当地增加一些含蛋白质丰富的食物，如牛肉、豆浆、鸡蛋等，以及富含维生素C的食物，如蔬菜、果汁等，从而使老年精力充沛。
午餐要吃好、吃饱。午餐有“承上启下”的作用，其既要补充早餐后4～5小时的能量消耗，又要为下午3～4小时的生活做好必要的营养储备。如果不吃好午餐，特别是下午3～5点钟容易出现明显的低血糖反应，表现为头晕、嗜睡，甚至心慌、出虚汗等，严重还会导致昏迷。因此，午餐不仅要吃的好，还要吃得饱。
午餐食物选择大有学问，它所能提供的能量应占全天总能量的35%，这些能量应来自足够的主食、适量的肉类、油脂和蔬菜。与早餐一样，午餐也不能吃得过于油腻。
晚餐宜清淡、易消化。晚餐至少要在睡前2小时进食。如果晚餐吃的过多、过饱，会影响睡眠，而且多余的热量会合成脂肪在人体内贮存，易使人发胖。此外，摄入的热量过多会引起血胆固醇增高，容易诱发多种老年性疾病，同时也会增加胃肠等消化系统的负担，这对于老年人的健康很不利。因此建议老年人晚餐少吃一些，摄取的热量不能超过全天摄取总热量的30%。晚餐宜清淡、容易消化为原则，主食可以选择粥、面条等。另外，搭配适量的蔬菜、肉类也是很有必要的。
老年人饮食要控制总热量，随着年龄的增长，老年人的活动量逐渐减少，能量消耗降低，机体内脂肪组织增加，而肌肉组织和脏器功能减退，机体代谢过程明显减慢，基础代谢一般要比青壮年时期降低10%～15%，因此，老年人每天应适当控制热量摄入。60岁以上老人男性为每日2000～2500千卡（1千卡≈4.194焦耳），女性为1700～2100千卡；70岁以上老人，男性1800～2000千卡，女性为1600～1800千卡；80岁以上老人男性为1600千卡，女性为1400千卡。
老年人热量攻击是否合适，可通过观察体重变化来衡量，一般可采用以下体重指数（BMI）公式粗略计算：BMI=体重（kg）/身高（cm）的平方。我国的BMI最佳范围为18.5～23.9，若≧24为超重，≧28称为肥胖，超重和肥胖都要控制总热量的摄入。
可能有的老年人会问，我咋能知道我每天吃饭能摄入多少热量啊？其实不难，只要在网上输入“食物热量表”各种食物的热量值都会查到，如果你确实下决心控制热量，那就按照热量值确定你每餐摄入的食物种类及数量即可。当然，我们不可能每天都靠着查“食物热量表”来吃饭，记住自己经常摄入的食物热量值，摄入大约量就可以了。
