晚餐｜羊肉泡馍🥙｜太解馋了🥹
小刚谈美食
2023-10-31 01:00:40
今天突然馋羊肉泡馍了，晚餐就安排！做法超级简单，灵魂就是蒜蓉辣酱✨
食材：
羊腿肉、红薯粉丝（其他的水晶粉都可以，我个人比较喜欢粗一点的粉）、葱姜蒜、香菜、白吉馍、大料（草果、桂皮八角、香叶、白胡椒粒、小茴香、花椒）
做法：
▪️羊腿肉提前泡出血水，冷水下锅加葱姜料酒焯水，把浮沫冲洗干净，放入高压锅中，加入所有的大料和适量清水，压30-40分钟（多压一会肉会更软烂）
▪️把压好的羊腿肉盛出切成肉片备用，把炖肉的羊肉汤过滤（把大料渣子过滤出来）盛到另一个锅中煮沸，加入食盐、少许鸡精、白糖、白胡椒粉，加入泡好的红薯粉煮熟
▪️碗中盛上汤和红薯粉，加入提前撕好的馍饼，（我不喜欢吃太软的泡馍，所以直接盛到碗里后再加馍）羊肉片、葱花、香菜、淋上辣椒油、蒜蓉辣酱、淋少许香油和香醋，开吃！
（辣椒油的话就是1包六婆辣椒面+普通辣椒面+白芝麻，淋上热油即可）
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