老两口的午餐｜两菜一汤，杭椒小炒肉超下饭

小时候看妈妈炖鸡炖肉都是收拾干净后剁块，入锅加水、黄酒、姜片，大火烧沸后调成小火慢炖，加盐调味就好。汤浓肉软烂，味道是又香又鲜。几十年后自己早已过了妈妈那时的年纪，可对那碗汤终是念念不忘。 · 中午用家佳康的亚麻籽猪五花肉做了杭椒小炒肉，香辣入味，肉片糯而弹，超下饭。炖了排骨山药汤，香浓鲜美，肉香浓郁，喝出了记忆中妈妈炖汤的味道。 · 🥣 午餐 杭椒小炒肉 / 排骨山药汤 / 清炒黄心白菜 · 【杭椒小炒肉】 1、杭椒去蒂洗净，用刀拍开裂切寸段，红辣椒2个切片，青蒜苗切段，蒜3瓣切片，小黄姜切碎 2、亚麻籽猪五花肉一盒冲洗后切薄片，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1小匙白胡椒粉拌匀 3、锅里不加油，放入杭椒小火焙煎，用铲子不断翻拌，边翻边摁压让杭椒更快变扁变软，煎至表面起皱成淡虎皮色，盛出待用 4、锅洗净，烧热，加1汤匙山茶油，下入码好味的五花肉片，中火煸炒变色，加入姜、蒜片炒匀，再加入半汤匙蚝油翻炒均匀（喜欢酱香浓郁的可加几粒豆豉） 5、加入煎好的杭椒翻炒约2分钟，锅里太干时淋一点开水，五花肉炒熟，再倒入青蒜苗、红辣椒片，加盐，翻炒半分钟，调味均匀即可出锅。 · 【排骨山药汤】 1、山药去皮切滚刀块浸入清水里防止氧化变黑，甜玉米棒洗后劈小块，小黄姜切片 2、亚麻籽猪肋排冲洗后直接放入炖锅里，加水、姜片、2勺黄酒，大火烧沸后调炉心小火炖40分钟 3、加入山药、玉米，锅内再次沸腾后小火炖20分钟，关火，加盐，搅匀，撒入枸杞，盖锅盖焖5分钟，食材入味即可。 · 年纪大起来身体消耗减少，饮食本着少吃点，吃好点的原则，更重视食材的选择。 猪肉我选择了家佳康亚麻籽猪肉，含有相较于他家普通猪肉6倍以上a–亚麻酸*，还获得了无抗认证，安全更健康。小区门口的专卖店购买方便，店内干净整洁，各部位的猪肉分割清爽、新鲜码放齐整，看着就比别家有食欲。气调保鲜的盒装冷鲜猪肉避免了二次污染，更放心安全，分量也适合小家庭食用，一盒做一道菜刚好，新鲜不浪费。我买了亚麻籽猪五花肉和亚麻籽猪排骨，店员贴心地装了猪小康折叠包，粉色喜庆可爱。