宜宾高县土火锅制作体验
食尚少女
2025-02-17 18:33:52
体验制作宜宾市高县土火锅，这种川南地区的传统美食器具、土火锅的核心原料是当地特有的“底板泥”呈坚硬块状，需经长期风吹日晒自然风化，使其质地软化。富含矿物质和微量元素，烧制后能赋予食物鲜、香、脆的独特口感。
采回来的泥土需经粉碎、踩压、甩打揉搓等工序制成可塑性强的熟料。 拉坯成型、自然风干再逐个入窑烧制至通体发红，烧制完成火烫的锅体放入铺满木屑的土窑上釉处理，形成银黑色泽！
土火锅壁体粗糙厚实，传热慢、散热均匀，适合长时间炖煮，能充分融合食材风味。 锅体使用越久，油脂逐渐渗入陶壁，形成类似紫砂壶的“养锅”效果，煮出的菜肴愈加醇香，是可传承的家用器物。
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