是谁还没试过江西辣鸡爪的销魂暴击？软糯到骨头缝里都渗着辣香，吃完直接封神！！ 最近被江西同事疯狂安利的鸡爪做法，试过一次彻底沦陷了！鸡爪吸饱了香辣卤汁，咬下去骨肉瞬间分离，辣味像窜天猴似的直冲脑门，辣得人边哈气边往嘴里狂塞，配冰可乐简直原地升天！ 小米椒+魔鬼辣椒面+秘制辣卤汤（不能吃辣的姐妹记得调档！） 1、给2斤胖嘟嘟的鸡爪剪指甲（别偷懒！腥味源头就在这），关节处对半切开更入味。重点来了‼️冷水下锅加姜片/八角/2勺老抽，电饭煲焖煮模式30分钟，汤汁千万留着别倒！这是后续辣卤的灵魂！ 2、热油下姜丝蒜末炸出金边，加小米椒圈疯狂翻炒（此刻请开抽油烟机！）倒入软fufu的鸡爪，滋啦一声淋2勺生抽+半勺老抽，翻炒到每只爪爪都裹满琥珀色酱汁~ 3、倒入珍藏的原汤！加2勺白糖平衡辣味（江西菜精髓啊喂），撒盐调味后盖上锅盖。听着汤汁咕嘟声等5分钟，开盖瞬间香到邻居来敲门！ 4、汤汁收浓时撒辣椒面翻个身（嗜辣狂魔请加双倍！），最后葱花天女散花般撒落。记得关火后焖2分钟，辣味会钻进骨头缝里！ 刚端上桌母胎不吃辣的老公都偷吃了五个！现在每次做都要囤三斤鸡爪才够抢，你们快试试看！ 吃完记得来告诉我辣哭了几张纸巾~（反正我边擤鼻涕边啃完了整锅）
