你猜为啥油条包子稀饭之类的能在全国铺开?我和同事有一次在广州出差，特意去了点都德，反正就是网上评价很高，慕名而来。共8个人，六男两女，男的比较能吃。
点了一壶铁观音，以及虾饺，又烧包，蒸凤爪，蒸排骨，牛肉丸，烧麦，粉粿，艇仔粥，鱼片粥，牛肉粥，流沙包，奶黄包，还有很多我已经忘记名字，以及根本就叫不上名字的点心。
可能是因为我们八个都是东北人饭量大的缘故，又或者是很好吃的缘故，每份点心我们都不止点了一份，特别是虾饺和蒸排骨，八个人点了八份蒸饺，八份排骨。最后结账一共一千六百多，平均每人两百多。
我必须说，好吃，真的是很好吃。但是你说一顿早饭一人要花200多，这谁能天天吃的起啊，这价位怎么在全国铺开啊? 广东早茶的制作讲究精细，虾饺要手工擀出薄如纸的皮，包入整颗鲜虾和猪肉，褶子得捏出十八道才正宗。 烧麦馅料要肥瘦相宜，顶部缀上蟹黄粒提鲜。每道点心从备料到上桌，都得花不少功夫。食材要用新鲜的，师傅得有多年手艺，成本自然降不下来。 早茶的用餐节奏和别处不同，在广东，人们一坐就是两三个小时，慢悠悠地喝茶，细品点心，和亲友聊天。 北方人吃早餐，大多是买了边走边吃，南方上班族也是匆匆解决。全国多数地方的生活节奏快，没那份闲工夫慢慢"叹早茶"。 还有地域口味差异明显，肠粉淋上甜酱油，凤爪用柱侯酱蒸得软糯，这些味道对本地人来说是美味，外地人却不一定习惯。 有些点心还会放陈皮、南乳等调料，口味独特，像北方人爱吃的咸香、川渝人喜欢的麻辣，在早茶里很难找到。 出了广东，食材供应是难题，做艇仔粥要用新鲜河鲜，烧腊得用特定品种的肉。很多原料在当地容易采购，到了外地，要么成本飙升，要么品质下降。 就算用替代品，做出来的味道也变了，老广觉得不正宗，外地人尝不出特色。 早茶店的运营成本高，要请专业点心师傅，租金也不便宜，环境布置得有岭南韵味，茶具得讲究。价格定低了，成本兜不住；定高了，客人嫌贵。
包子铺支个炉子就能开张，油条摊一辆推车就能营业，更容易在各地扎根，这些因素加在一起，让广东早茶想在全国遍地开花，不是件容易的事。
粤语白话叫：叹茶！叹是慢慢享受的意思！粤语谎言之首：得闲饮茶！正经说就是专指这种聚会[滑稽笑][哈哈笑]
玛咪哑嘿
这是早茶，不是早餐，就像茅台五粮液和二锅头的区别。你能把满汉全席全国餐馆食堂铺开吗？
水击三千 回复 06-05 06:33
瞎扯淡，见过几个打工人吃早茶的？能吃早茶的，都是得闲有钱的，不用为生活奔波的。
梦里徘徊难自量 回复 06-06 00:59
去酒楼喝早茶真不单是为了吃点心，亲友约在一起，一盅两件，一边喝茶一边吃点点心，主打一个休闲和氛围……只为吃早餐的话，到处都有面包油条肠粉煎饺粥粉面……没必要去酒楼的！
ajun
现在的茶楼基本上是没有点心师傅了，都是半成品
用户99xxx16 回复 06-07 10:13
以前早上四五点师傅就上班了
用户15xxx21 回复 06-08 07:06
自信点，会用火就行
用户10xxx92
天天早茶在广东也是需要家里几栋楼出租的才吃得起…..普通人一个早饭二个馒头一个豆浆 几块钱的事 去茶楼连茶水费都不够
广岛原子弹 回复 06-07 13:44
天天早茶需要的不是钱是时间，我跟你说啊，有的老人，虽然少但还是有的，在家吃了早餐才去的茶楼，点一壶茶，有的茶叶还是自带的，然后在随便点一两个点心意思一下，坐一个上午，中午回家吃饭，睡觉下午再来，
情殇落叶
早茶需要满足几个条件，第一条，有时间且时间自由，第二条，经济宽裕。第三，可以接受比较清淡，咸甜的味道。
我结婚了 回复 06-07 23:51
只要有时间，买两个包子，泡一壶茶坐一上午也叫早茶，其实就是吃早餐
只有你的宇 回复 我结婚了 06-08 13:01
那叫早餐，早茶10元／位，餐位费5元／位，小笼包6元一笼！照你说的2笼包子12，外加15茶位！还是在家吃吧。
午夜阳光
主要是没辣椒
三元 回复 feideko 06-06 02:15
湖南郴州夜市的甜酒煮汤圆也是个地方特色，
feideko 回复 06-04 22:51
呵呵，老子说假话有意义吗？湖南喝糖水又不代表湖南所有的地方都喝糖水，那个厨师可能从来就没有接触过糖水，所以就自由发挥了。
小屁屁
广东早茶不能直接等同于早餐，核心就是一边品茶一边吃点心，本质相当于吃寿司一样的
该死的起名 回复 06-06 09:01
寿司是正餐，怎么等同？
深蓝 回复 06-06 21:19
没去过南方，我以为早茶就是早餐[哭笑不得]
用户12xxx55
这个早茶是给退休老人早上起来一边聊天一边看报纸来准备的，不是为你上班族年轻人准备的。一盅两件。现在年轻人或外地人为了体验一下本地人喝早茶生活，偶尔来一两次也可以。
林名家
你知道为什么叫茶？常去的人都是点几样小点心做着慢悠悠喝茶聊天！只有不常去的人才点一大堆当正餐吃！
再梦周公 回复 你的选择 06-06 16:31
对，特别是社畜，周末起得晚，喝完早茶就省了午餐，还减肥
你的选择 回复 06-05 23:31
现在很多人早茶喝到十一二点，午餐省了。
恒远
还用问，吃不起，油条豆浆几块钱吃饱，早茶十倍价钱打底多少人消费得起？
甜心一旦 回复 06-06 23:46
早茶不是早餐，是有钱人的日常，不是打工仔的日常
哈哈哈 回复 06-06 23:53
80%的广东人很穷的
uctime
贵，性价比低，而且多数茶点已经是预制的了。在广州卖早点的小铺买叉烧包，烧卖，牛肉丸，蒸饺，一个人十块吃饱二十块吃好。
该死的起名 回复 06-06 09:03
预制只是近几年的事，以前都是新鲜的，这点我们广东人一吃就知道了
用户54xxx06 回复 06-06 08:25
档次低的是预制，（包括）点都德以上都有现制点心，连叉烧包都是现搓的皮，得肯花钱
用户53xxx34
点都得现在感觉味道也不行了
用户54xxx06 回复 06-06 08:30
你吃过多少家，不反驳现在广州有些茶楼的点心是预制的，但是有些收费高的还是有要求的，要什么都是预制菜，那高消费的早就玩不过低消费的茶楼了
心路花雨 回复 06-06 11:29
是的，这边有一家现在依然很火，但我觉得没3年前好吃了
fu1027
我想问一下北方能吃的朋友，像油条一个早餐一般要吃多少根才饱。我南方的一般就两根油条，一杯豆浆就OK啦。
梦里徘徊难自量 回复 06-06 01:05
这跟南北方没关系，跟工作有关系，有些人工作简单，吃一点点都不消化，说什么饱滞！而有些人两根油条加杯豆浆不够半饱……
风过无痕 回复 06-07 09:33
哪都有胃口大胃口小的 我也是2根油条一碗豆腐脑足够了
不会写剧本的摄影师不是好厨子
嗯，别把早茶当早餐吃，你就不觉得贵了。本地人吃早茶平均最多点两三样，一壶茶，聊聊天而已。你们这个吃法，应该一上来就点三丝炒面，干炒牛河之类的打底，然后再点点心、干蒸。起码能省一半钱。
徐凯
5块热干面它不香？
还是你大爷 回复 06-07 09:32
我们是8元的牛肉面！
阿孟 回复 06-09 01:33
吃过一回老汉口的热干面，一点汤都没有的那种，感觉挺好吃的。
音响砖家
广东早茶压根就不是为普通上班族准备的，人家是退休金高的和有钱人有时间的人享受的
风语
东北人不点几个毛鸡毛蛋。。差评。
树上几只猴 回复 06-06 21:50
破防了啊，气急败坏了啊，一个个尖耳猴腮跟进化失败了似的。赶紧回作坊生产假冒伪劣产品去吧，饿了抓老鼠吃
大飞鱼 回复 树上几只猴 06-07 01:05
老鼠好歹也是肉，怎么也好过黄土高坡那一笸黄土。对了，你从小到大就靠吃黄土，不涨肚吗？
华仔
去上海，去广东，一直都奇怪，一壶茶，几块点心，能吃半天，都不上班吗？
吃瓜观众 回复 06-07 00:35
一般去吃早茶那些人还真的是不用上班，起码是不用看着时间上班的！基本上叹茶的都是老板之间聊天为主，主要联络感情，交流情报的，吃早餐只是顺带！
孤狼 回复 06-06 23:31
那主要不是为的吃饭，主要是去休闲。
晚霞
广东早茶的吃法：叹茶，一盅二件，享受人生。一壶茶一笼烧买一笼包，每天不重样。
用户18xxx84
早餐就早餐，装逼叫早茶
黯然销魂者 回复 06-05 21:43
早茶可不是早餐[哭笑不得]
GOGO高
早荼：什么时候讲过想走向全国了？[大笑]
乐祺褀
你要知道，早茶不是早餐
迟迟迟
点都德性价比不高，它已经开到很多省份，人均消费不低，我在广州去本地市民集中的早茶馆，口味价格都不错。
中国一老愤青
一地一饮食习惯，此与所在扡域历史、气候、环境有关。他地的饮食赏赏鲜感受一下即可，不必胡乱评论。
铜豌豆
简直夏虫不可语冰，把高档和低档混为一谈，就算你有钱天天吃早茶你还得有时间啊！正常上班族哪有天天早茶的
用户10xxx67
我们这里有一家粤式，当然他们自称港式。太难吃，全是预制品。早些年在苏州一个小区门口吃过很好吃的烧鹅饭，每日现做，售完即止。过年放假1个多月。老板很硬气。现在生意还很好。
三哥
东北人除了大蒜馒头，还能吃什么？
大飞鱼 回复 06-07 01:14
烤腰子
霖霖最棒
早茶和下午茶一样都得闲着没事才行，996哪有那闲工夫[大哭][大哭][大哭]
一二三四五六七
我在广东二十年左右了，总共没去吃过几次早茶。
幸福的阿呆2025
就算广东，除了广府地区，其他地区也没人喜欢吃这样吃
用户10xxx52
去喝得起早茶的都是有钱人。九成都是当地土著收租为生的人。有钱的老板也没那空去喝早茶。
懒羊羊~~~
以前去陶陶居，大多都是一群老年人，抓着一份报纸，从7点喝到下午一点！
晚照对晴空
我只是好奇一个事，广东早茶贵十几年前就知道，而且广东早茶一吃几个小时，那么网上说月薪三千的也基本是广东ip，那么这些吃广东早茶的都是什么人？也不用上班？一个早茶吃几个小时，哪怕广东人说以前早茶没这么贵人均也要几十，这是月薪三千打螺丝的广东靓仔吃的起的？有这个时间吃？要么就是广东大部分都是老板，打螺丝的只是少数？那怎么不管哪个平台哪个网，评论最多的永远是广东ip？所以广东到底是闲人多还是少？是穷还是富？[抠鼻]
大飞鱼 回复 06-07 01:16
广东富人也多，穷人更多。这么说你能明白不？
用户31xxx47
广东早餐是肠粉，面，粉，稀饭
用户13xxx75
广东早茶主要不是吃是看，点上几份点心喝着茶看着聊上一上午，最后放嘴里也就是三两分钟的事。
套马车拉砖
全国贫困人口多，没办法，有钱了，谁不会享受生活[哭笑不得]
用户10xxx18
可以午餐
只愿得一人心
广东遍地包租公包租婆人家有条件。
河马传说
说川渝麻辣的可能不太了解川菜
红茶哥
都是工厂预制的，去吃的是大冤种
李大爷
又贵吃不饱
仰望星空
岭南热，不怎么喝酒，叹茶就类似于他们的酒局
用户10xxx19
没胃口
缘梦
猪吗？吃那么多[抠鼻]
虎随风
早茶是给房东准备的，牛马那时间都上班几个小时了
独钓寒江雪
广东的早茶不是早餐！
辛甚至哉 歌以咏志
两个原因:不好吃，太贵
神马
广东早茶除了贵没啥缺点
小白蛇
早茶是服务包租公的！
斯镭氪
假的。点都德，你再怎么吃，你也吃不到人均二百。就好像你说去肯德基吃了人均一百一样。第一没有那么多品种吃到人均二百。二是你一边喝茶水，肚子吃不了那么多。
大飞鱼 回复 06-07 01:13
说得好像大家都没去过点都德似的。光一个叉烧包都多少钱了？还是说你就可着叉烧包使劲造？二百块叉烧包，那当然吃不下。
莫非是他
9点前吃的都不叫吃早茶
秋雨
吃早茶是要先看价格的，多点小点，中点少点，大点尽量不点。
不讲武德
20年前郭德纲去吃早茶，掏出了100块，给我来一份广东早茶，老板娘说我们不卖半份的。所以你看，20年了，根本就没有涨过价
tb138586355
外地人点评[哭笑不得]点都德的好处是不踩雷品类丰富，西关那边一些老破店经常能发现好吃的单品，但是有可能踩雷
用户40xxx20
各地有各自的风味及习惯，那年我去无锡早上吃小笼包竟然是甜的！咬了一口起来就走。
大一统 回复 06-06 06:45
无锡肉包子都是甜的，难以下咽
cqs2000 回复 06-06 07:59
在江苏上大学，第一次在食堂打份青菜，甜的[吐舌头咯]当然是放了盐的，但是也放了糖。后来慢慢也习惯了[呲牙笑]
蓝天可凡
随便吃，30元，可以全国铺开
用户10xxx92 回复 06-20 17:04
一份虾饺起步38…..有些店48 58都有！广东这个餐饮毛利吓死人 牛肉炒河粉 几片牛肉居然48
用户13xxx44
星级酒店的早茶自助歺不是都这样，花样多，也精细。
用户81xxx56
先不管吃什么和吃多少钱 早起上班 能有这份功夫吃 那你们聊吧
紫明
所以，为啥所有人都吐槽天津狗不理包子贵呢？
zgclsf
8个人1600[捂脸哭][捂脸哭][捂脸哭]，这是点都德，不是五星级酒店！
我就BiBi怎么了
垃圾，90都是预制菜
用户35xxx46
有大量人能吃得起这玩意，本身就不合理，普通打工人有这个时间有这个钱么？社会蛀虫的包租公
大飞鱼 回复 06-07 01:18
你只是想做包租公而不得而已。几句话比山西老陈醋还酸。
八斗才叔
分量严重不足
红果果
人家广东人也没想全国开花，你着什么急？
西门左首
本来吃早茶就不便宜，而且你还去点都德吃，那怎么可能便宜？而且茶楼是有泡茶一边泡茶喝，一边吃东西的，你去星巴克喝杯咖啡也几十块钱，你去茶艺馆单一泡茶也几百块，你怎么不说贵？其实你要是去一些排挡吃早茶也没很贵，我家附近一个排挡，我家四个成人去吃，也就一百出头就能吃得蛮饱。
用户18xxx54
贵
用户90xxx30
广东的茶楼是朋友聚会聊天的地方，与北方的早点不是一个概念，广州路边上也有包子，豆浆，粽子，拉肠，几块钱也可以吃饱饱的。。点都德是出了名的贵，疫情期间那个荔湾区的郭阿姨为什么去了那么多的茶楼，唯一没有去点都德茶楼饮茶？你就知道了，，而且广州现在好多茶楼早上下午特定时间买单，是打4.8折的，
用户90xxx30 回复 用户54xxx06 06-06 14:31
还是划算的，在乐陶轩，4个人喝茶，打完了折98元，是在吸烟区功夫茶位，茶位费每人8元，
用户54xxx06 回复 06-06 08:34
随便打出个4.8折埋单就是个噱头玩意儿，原价虚高，折后价才是实价
人世如潮
吹牛逼打打草稿，广东人人花2-3个小时一两百吃个早饭吗？
柚子 回复 06-06 11:17
通常假日一家人去吃，早餐加午餐吧！吃完早茶不吃午饭了，然后去逛逛街，两三点吃点小吃。六七点吃晚饭，八九点开始吃宵夜，宵夜可以一直吃到半夜一两点。
龙歌
味道根本不是问题，味道可以调整，关键是价格，普通人根本吃不起才是关键。总消费人口就不多，就开不了几个。
极限
差不多，人均200。。人均100也可以，能吃饱了别觉得好吃就可劲吃撑。。查可以一直续喝饱到位就行
人生如水
在广深叹早茶的，一般都是本地人居多，再是游客，还有一些什么年会，团建，客户啥的，普通人两年能带全家爽一次算大方的了……
又是一条小罗非
曾经有段时候也去吃过几次，但现在很少去了，主要是没时间。放假了根本就不愿意起床
猛辉
白粥，豆浆，油炸鬼，几块钱搞掂
十一吧
去理解叹早茶的“叹”的韵味吧！也只有你这种“大汉”才会问这样的话题！
十八岁乘以二
说是谎言也没错，得闲饮茶，就等于外地人说有空请你饮酒。这个茶和这个酒还不知道什么时候能吃得上的。
WUSS
都是预制点心预制菜，广州剩下退休工人坚持喝早茶。
用户92xxx65
广东那是早茶，你当饭要吃饱啊？
铁鱼
正式的早茶本来就不是普通人吃的，时间都不允许，还谈哪样价格哟！！面对现实，过好自己的生活吧。
流浪
3月去的广州，住处楼下就有一家点都得，去吃过两顿，觉得不错。说下对本文内容的感觉，点都得的点心个头都挺大的，我一饭桶级别的人（也是东北人）每餐4份属于吃的饱饱的，花费大概100出头，就算比我能吃，再加两份，6份足够了，在有女的情况下人均吃到200+，这不是饭量问题吧，专挑贵的点？（排骨虾饺特色，我也每餐点，别的是烧麦流沙包叉烧包啥的换口味）
勇者无惧
就一个字！贵！！
德鲁克5688
中国人收入只支持早上花几块钱解决早餐，早餐能花15元都不错了
用户54xxx06
真的搞不懂这么多人喷点都德，又说贵又说预制的，难道手工就不值钱！？没错！说的就是手工现制点心！开始我也以为点都德是预制菜的，直到我去过环市东店，惠福东店，昌岗店，杨箕店，萝岗万达店，人家真的是风味各不相同的，不是说差别巨大，而是会有些许差别，例如环市东的烘焙品不如萝岗万达的好、惠福东店有一笼8个小笼包这样的特色餐品（比统一餐单上的小笼包好吃）、上汤云吞和炸春卷等店与店之间个头会有些差异…难道这不足以证明他是手工制作的产品！？一些人来来去去就吃过一家店就说人家是预制菜！难道推荐人家去什么观绿么！？又小又难吃！还是子曰礼？这个稍微比点都德便宜点，但真的是有预制菜的！想吃好点的必然是收费高的，例如陶陶居、银灯等，也不比点都德便宜的，如果人家点都德打着这个价格出预制菜，那些上了年纪的食客是吃得出来的！早就玩不过那些低价连锁酒楼了！点都德味道是不怎么样，但也不是说难吃的，有些还蛮好吃的，得看店，整体不过不失吧，总要的是他起码是手工制作，在顺德喝个同档次的早茶也要这个价位的，也没他好吃！
重度嗜茶
沃倒是挺喜欢广东早茶的，就是贵了，不太吃得起。
用户10xxx81
早茶是茶呵不是早餐！但我这个北方人喜欢凤凰单枞，但对广东早茶的点心一点也不感冒，相对来讲扬州的更喜欢
81年陈皮
以前广州吃早茶潮汕人最会吃，桌子上一大堆蒸屉，很有辩识度
用户70xxx49
一句话概括区别，广东人喝茶，是生活。北方人吃早餐，是生存。
用户10xxx43
☞有人叹茶为了磨时间；有人叹茶为了做生意；有人叹茶为了入群共乐（社交圈）；随着时代的变迁其意思就不同！自己喜欢就好！
iiiicy
八人八份蒸饺八份排骨，1600?欺负我不会算账？200人均，哪怕是20元一个茶位，平均一份排骨/蒸饺也要90元。白天鹅宾馆玉堂春暖都不用这么贵！净是胡说八道！
用户13xxx55 回复 06-06 01:18
玉堂春暖要吃饱人均消费绝对不止200，如果以北方人的饭量起码400以上
用户31xxx84
点都德，放开吃，也吃不了那么多的，猪么，一个人200多
熙熙哈哈的妈咪
江苏早茶一般10-20一个人差不多够了，而且没有预制菜，广东早茶这也就够付个茶位费，虽然广东早茶确实花样多点，但江苏这边早茶是大家每天都能吃得起的。当然也可能是江苏这边退休工资低有关[doge]
息灭贪瞋痴
杂七杂八吃一大堆还没觉得饱，人真正需要的是谷气，米或面为主
用户10xxx30
你也知道你们饭量大，，我们都是均价20-30的早茶，，贵点的40-50也差不多了，你能干到200+，吃煲仔饭去吧，管饱!
每天疯一点
预制菜
用户95xxx97
一分钱一分货的。十块的小笼包着实比不得15以上的
笑望云舒
千万别铺开，制造胖子
一戒书生
其他地方人吃完早饭是去工作，当牛马，广东人吃完早茶，去收租，不一样
光之神偷
早茶不是早餐，性质上和下午茶一样的，消遣、但更悠闲的长时间消遣，可以从八九点坐到中午吃饭。
中海吹水
点都乜，一家中下价的东东，广东越八九成都是预制。无乜实好食，广东人一盅两件，饮茶唔系为左食饱，只属消遣时间一种生活方式，当然茶水可以饮到饱！北方人学不来这个
Dongxiaojian
岭南人有空去饮荼，精致点心分量少。价格比较高也是事实，一方水土养一方人士。广东人好钟意新鲜口味，在港澳也有广式荼楼。
long time no see
你品你细品
退休后闲逛
价格太贵，三口之家一次700多。在上海一个月的早餐费。这是早茶不是早餐。还有就是民俗，这东西在扬州就有市场，一壶茶，一个包子一个蒸饺，10多元，就是一顿早餐。
正青春
作者真的是不懂装懂，即使是广东人也不是天天喝早茶，但是会天天吃早餐。早茶社交属性强，而不是像早餐一样为了填饱肚子