广东这么潮湿，为什么广东人基本不吃辣椒排湿？ 辣味菜系如今几乎席卷全国，像川菜、湘菜火得一塌糊涂，越辣越有人爱。但偏偏在这股“辣潮”中，广东人显得有些“另类”。 他们不是不能吃辣，也不是没吃过辣，实际上广东是中国最早接触辣椒的地区之一。可在他们的日常饮食中，辣味却一直都不是主角。 尤其是在祛湿这件事上，他们反而选择了一条“不靠辣”的路子，讲究温和调理，和北方、川湘的做法很不一样。 广东地处亚热带，天气湿热，夏天常常闷得像蒸桑拿一样。这种湿气要是积在体内，就会让人感觉特别不舒服，舌苔发黄、口干口苦、脸上长痘，全身黏腻不清爽。 有些人看到这种情况，会觉得吃辣能“以热攻热”，出一身汗就好了。但广东人觉得辣椒性温热，如果在湿热天气里吃多了，只会火上加油，湿气没排出去，反而容易上火、便秘，甚至让身体更加不适。 在他们的厨房里，最常见的祛湿食材就是陈皮。这东西用橘子皮晒干后陈放多年而成，越久越值钱。广东人用它来煲汤、泡茶，不仅增香，更有理气化湿的作用。 简单来说，就是帮助“水循环”顺畅起来，让湿气通过正常代谢排出，不用“暴力”解决问题。除了陈皮，佛手、香橼等柑橘类药材也很受欢迎，既能行气，又能调节身体状态，吃起来还挺好味的。 面对夏季湿热，他们爱用冬瓜、薏米、苦瓜、赤小豆这类偏凉的食材来清热利湿。比如冬瓜汤，清清甜甜，喝完之后特别舒服；薏米可以煲粥、煲汤，健脾又渗湿，是家里常备的“祛湿选手”。 这些食材不像辣椒那样刺激，吃起来温和又有效，不容易伤到身体。煲汤这件事在广东几乎是一种生活方式，一锅老火汤里既有日常的食材，也常搭配一些药材，有滋有味还能调身体。 广东人对湿气的应对，其实就是一个字：顺。 他们顺应季节、顺应身体状态，不会硬来。比起短时间内靠辣激发食欲，他们更注重长期的养护和平衡。 天气一热，来一杯苦苦的凉茶，清热解毒、降火去湿。虽然现在年轻人可能没那么常自己煲凉茶了，但便利店里各种瓶装凉茶照样卖得火，可见这套“清热祛湿”的理念依旧深植人心。 放眼全国，不少地方也被湿气困扰，其实也可以从广东人的做法里学点东西。与其总想着靠“猛料”去压制，不如从日常饮食中慢慢调理。 像陈皮、薏米这些食材其实都不难找，适合长期吃，又没副作用。广东人靠这些东西活得轻松舒适，不是一朝一夕的事，而是几代人总结下来的经验。 他们用自己的方式在和湿气相处，也许正是这种与自然“和解”的态度，让广东成为了长寿之地。
