市场上茄子1.5元／斤，我用它腌蒜茄子
我基本上隔一天就到大连南石道街市场逛一圈。今天上午，我看到市场西门口卖成堆的茄子，一块五毛钱一斤，好多老头老太太在那挑捡。我也凑热闹买了五块钱的小茄子，准备回家腌蒜茄子，这个东西我们全家人都爱吃。
腌蒜茄子，可能是咱们东北的吃法。记得我小时候，姥姥就常腌蒜茄子，而且是一大坛子，放在阴凉处，每天早晨用它当小咸菜就着稀饭，印象中，姥姥腌的蒜茄子很辣、很咸，它给我的印象极为深刻。其实，腌蒜茄子很简单，自己想一想都会做，但也有几个细节需要把握好。
我腌蒜茄子的方法，基本与姥姥的做法一样：1、买茄子的时候，要选个头小的嫩的新鲜的，这样腌出来的蒜茄子口感好，不皮；2、茄子洗净后，在锅上中火蒸15分钟，凉透后待用；3、准备配料。两头大蒜、小米辣、香菜、香葱适量；4、上述食材捣碎后放在大碗里，加入酱油、蚝油、一小勺白糖，搅拌均匀待用，如果咸，可加一点凉开水稀释；5、蒸好的茄子凉透后，将其掰开，把调料均匀抹在茄子里，并在容器里摆放整齐；6、蒜茄子放在冰箱冷藏室里储存，一个小时后就可以食用。
茄子有很多种食用方法，可我们家最爱吃腌蒜茄子。这个季节农村大地的茄子大概收尾了，不会再有这么便宜的茄子了。友友们如果好这一口，可以多腌一些蒜茄子，然后放在冰箱里冷冻起来，留着冬季食用。
