有网友发现，西贝在2022年居然还申请了辣椒炒肉的发明专利，结果被驳回！   麻

有网友发现，西贝在2022年居然还申请了辣椒炒肉的发明专利，结果被驳回！   麻烦看官们右上角点击一下“ 关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持！   辣椒炒肉，这道来自湖南的家常菜，几乎是每个餐桌上的熟客，它看似简单：青椒切片、猪肉炒香、调味下锅，热气腾腾就能上桌。   然而谁能想到，有人会把它与发明专利联系起来？而且这个人还是全国知名的餐饮集团西贝。   时间拨回到2022年1月，西贝正式向国家知识产权局递交了一份申请，名字听上去颇为硬核——《速冻复热辣椒炒肉菜肴及其制备方法》。   说白了，他们想把这道菜做成一种工业化产品，速冻保存后再加热，也能端上餐桌，保持色泽与口感。   西贝的逻辑并不难理解，餐饮连锁的扩张离不开标准化，而辣椒炒肉一直难以走进中央厨房，因为辣椒在高温下容易变黑，失去诱人的绿色。   如果火候不足，又会出现脆感全无的情况，吃起来像水煮菜，要在大规模生产条件下保持翠绿爽脆，这确实是一个难题。   为了攻克这个难关，西贝研发团队想出了一个工艺链条：先给辣椒来一次漂烫，再进行第一次脱水，然后浸泡在特制溶液里，最后再做二次脱水。   这溶液可不是普通的水，而是加了冰块、柠檬酸、氢氧化钙以及卡拉胶的混合物，听起来像是某种科学实验配方，目的就是让辣椒在速冻和复热之后依然挺直翠绿，不至于变得暗沉无光。   等到辣椒处理妥当，再与炒过的肉片合体，一起进入冷冻环节。   更有趣的是，西贝在专利文件中提到，为了弥补复热过程中可能流失的锅气，他们还引入了增香料和香料油，让这盘速冻辣椒炒肉在加热时依旧能散发出“刚炒好的香气”。   换句话说，他们希望顾客打开包装，热一热，就能享受到接近堂食的体验，然而，专利局的审查员们并没有被打动。   2023年7月，第一次审查意见书下发，认为其创造性不足，到了2024年1月，又发来第二次意见，依旧指出同样的问题。   简单点说，西贝的这套工艺虽然用心，但与现有技术相比没有足够的创新亮点，最终在2024年7月，国家知识产权局正式下达驳回决定。   西贝当然不甘心，他们随即提出复审请求，案件目前还在审理中，对他们来说，这不只是一份专利，而是对预制菜未来的一种尝试。   在当下餐饮行业，标准化生产、冷链配送几乎成了必修课，能否解决一道家常菜在工业化过程中的保鲜难题，对品牌扩张有着实际意义。   消息一出，舆论场立刻热闹起来，有人调侃，以后是不是要失去辣椒炒肉自由？也有人质疑，这不就是给预制菜换了个马甲吗？   发明专利的门槛在于创造性，如果方法只是对已有工艺的微调，难以体现出真正突破，那么自然无法获得保护。   换句话说，专利不是奖励谁先想到了某个点子，而是保护那些“前人没有做过、你做出来了”的实质创新。   这出闹剧既显得有些滑稽，也透露出行业的新趋势，餐饮巨头们不再满足于单纯做菜，而是要用科技和知识产权的方式来为产品护航。   对此，大家能接受这样的“专利”吗？对于预制菜，你有什么看法？欢迎在评论区聊聊。