调饺子馅到底要不要放鸡蛋，这事儿还真得看情况。 要是肉馅，放鸡蛋好处多多。鸡蛋能增加肉馅嫩度，让口感更好，还能当粘合剂，让馅料抱成团。像猪肉、牛肉馅，加个鸡蛋，饺子味道立马提升。蔬菜馅里放鸡蛋也不错，韭菜、白菜馅加点鸡蛋，能补充蛋白质，让饺子更鲜香。 鸡蛋营养价值高，富含优质蛋白和多种维生素、矿物质。但要是不喜欢鸡蛋味或对它过敏，不放也行。可以用豆腐、豆浆代替。我调肉馅时，会先按顺时针搅，淋冷油锁水后磕个鸡蛋接着搅，味道超棒。所以，放不放鸡蛋，按自己口味和馅料类型来就行。
调饺子馅到底要不要放鸡蛋，这事儿还真得看情况。 要是肉馅，放鸡蛋好处多多。鸡蛋能增加肉馅嫩度，让口感更好，还能当粘合剂，让馅料抱成团。像猪肉、牛肉馅，加个鸡蛋，饺子味道立马提升。蔬菜馅里放鸡蛋也不错，韭菜、白菜馅加点鸡蛋，能补充蛋白质，让饺子更鲜香。 鸡蛋营养价值高，富含优质蛋白和多种维生素、矿物质。但要是不喜欢鸡蛋味或对它过敏，不放也行。可以用豆腐、豆浆代替。我调肉馅时，会先按顺时针搅，淋冷油锁水后磕个鸡蛋接着搅，味道超棒。所以，放不放鸡蛋，按自己口味和馅料类型来就行。
