今天分享一款在家就能轻松搞定的芒果雪糕，
不需要冰淇淋机，也不需要反复搅打[派对R]
成品绵密细腻，奶香和果香完美融合，比买的还要好吃！🥭
想👀你们做的雪糕可以评论区晒图📸
✅准备材料：
芒果肉600g、淡奶油300克、炼乳30克（灵魂所在，增加浓郁度）
✅蛋奶酱
蛋黄60克、木糖醇30克、牛奶100克
👩🏻🍳制作步骤🥣：
1️⃣万能蛋奶酱（这是雪糕浓郁顺滑的秘密武器）
·蛋黄加糖打发至蓬松发白，牛奶加热至80度（边缘微微冒泡）
将熱牛奶少量多次倒入蛋黄液中，快速搅拌均匀
•混合液倒回锅中，小火加热，不停搅拌，直到液体变得浓稠，加热温度一直保持在70~80度，温度过高会变成蛋花
2️⃣处理芒果 ＆打发奶油
•芒果切块，放入料理机打成细腻的果泥。
•淡奶油＋炼乳，打发至浓稠酸奶状（不需要完全打发硬挺，湿性状态即可。
3️⃣混合&装模冷冻
•将完全冷却的蛋奶酱加入打发好的淡奶油，用刮刀翻拌均匀，接着加入芒果泥搅拌均匀
• 将混合好的雪糕糊装入裱花袋挤入模具中（或者耐冷冻的小杯子里）
•冷冻6小时以上（最好过夜），脱模就可以开吃啦！
💡小贴士：
1.蛋奶酱加热时一定要小火并不断搅拌，否则容易变成蛋花汤哦。
2.混合蛋奶酱和奶油时，手法要轻柔，像炒菜一样翻拌，保持空气感，雪糕吃起来才轻盈。
3.如果没有雪糕模具，用这种耐冷冻塑料杯或纸杯也超方便
