1947年，沙家店战役胜利后，毛主席满脸疲惫地对李银桥说：“你去想想办法，帮我搞一碗红烧肉，我想吃肥一些的。” 李银桥听到这些，忍不住红了眼眶......
 
1947年3月，胡宗南调集25万精锐重兵扑向延安，妄图一举摧毁党中央指挥中心。
 
彼时西北野战军仅有两万多人，敌我兵力差距十倍，装备、粮草全面落后，党中央决定主动撤出延安，毛主席、周恩来、任弼时留在陕北转战，用“蘑菇战术”牵着敌军来回奔波，拖住这二十多万国民党主力，减轻全国其他解放区作战压力。
 
半年多时间里，中央机关辗转陕北山沟，缺粮少衣是常态，战士经常只能啃粗粮、挖野菜，断粮时甚至宰杀战马充饥，肉食更是稀缺物资。
 
到1947年8月，全国战局迎来关键节点，按照中央部署，刘邓大军挺进大别山，陈谢兵团准备南渡黄河，拉开外线反攻序幕。
 
为吸引胡宗南主力北上、配合南线部队行动，彭德怀指挥西北野战军发起榆林围城战，敌军果然中计，整编三十六师师长钟松自持部队机动能力强，不顾侧翼空虚，孤军南下追击我军，企图一战消灭陕北解放军。
 
彭德怀抓住钟松冒进的破绽，定下沙家店伏击计划，8月18日至20日，米脂县沙家店一带激战打响，中途突降暴雨山洪，道路泥泞难行，部队进攻一度受阻。
 
身在梁家岔临时指挥部的毛主席，全程紧盯前线电报，三天两夜没有上床休息，所有作战部署、敌情研判、兵力调配全部亲自梳理，昼夜不停收发指令，连坐下安稳吃饭的时间都极少。
 
8月20日，战役圆满结束，西北野战军全歼整编三十六师师部及两个旅，共计六千余人，敌军师长钟松只能化妆狼狈逃窜。
 
这场胜仗直接粉碎国民党对陕北的重点进攻，西北战场正式从防御转入反攻，毛主席当场明确表态：“沙家店这一仗确实打得好，最困难的时期已经过去了，打了这一仗，就过坳了”。
 
大战尘埃落定，紧绷多日的神经终于放松，连日高强度思虑让毛主席身心俱疲，他叫来贴身卫士李银桥：“银桥啊，帮我搞碗红烧肉，要肥的，我想吃。”
 
李银桥听完瞬间红了眼眶：主席平日生活极简，从来不提吃食要求，平日里和大家同吃野菜粗粮，从来没有半点特殊待遇，唯有连续多日谋划大战、脑力消耗极大时，才会惦记一口肥肉，主席常说肥肉能补充体力、缓解用脑过度的疲惫。
 
李银桥连忙四处奔走，挨家挨户询问当地群众，凑出一小块肥猪肉，简单炖煮成一碗红烧肉端到主席面前。
 
毛主席闻着肉香，很快吃完整碗肉，过后又主动和李银桥感慨，前线冲锋的战士，大多连一口肉都碰不到。
 
此后，沙家店大捷的战果持续发酵，胡宗南部队士气大幅跌落，再也无力组织大规模围剿，党中央彻底稳住陕北根据地。
 
1948年，解放军顺利收复延安，当初留在陕北牵制敌军的战略布局，全部落地实现。