西安的吃食质量不好，和兰州没法比。
作为跑过不少城市的西安本地人，说实话看着西安被封成吃货天堂，心里其实挺不是滋味的。就拿最招牌的油泼面、臊子面、蘸水面来说，到现在都没个统一的质量标准，面的分量、辣子放多少、醋加几勺全看当天掌勺师傅的心情，十家店能吃出十种完全不一样的味道，能碰到口感在线的全靠撞大运。
反观兰州牛肉面，人家从面的拉伸粗细、汤的牛骨配比，到蒜苗香菜的投放量，全有明确的地方标准，随便走进一家街边店，味道都不会太离谱。之前认识个在西安待了三年的兰州同事，说找遍雁塔南路周边所有挂着“正宗兰州牛肉拉面”牌子的店，愣是没吃到一口和家里味儿对得上的面。
更别说西安不少开在城乡结合部的泡馍馆、凉皮店，连基础的消毒碗柜、防蝇灯都凑不齐，吃的时候总悬着一颗心，体验感真的差太多。
![这家云南菜不错，除了米线汤是一股挂面汤味，其他是完美的[doge]](http://image.uczzd.cn/8434225869602862244.jpg?id=0)
