贾国龙的餐饮小号，又接连拉下了卷帘门。
曾经风光无限的西贝，在经历业绩腰斩和多地关店后，这位餐饮大佬亲手操刀了一批全新的子品牌，试图靠“二次创业”逆风翻盘。但现实很冷硬：这些新挂上的招牌，很多连一年都没撑过，就黯然离场。
有人抱怨价格高，有人吐槽味道差。但真正把客人挡在门外的，其实是一笔旧账。
在此之前，西贝卷入“预制菜”风波，再加上和罗永浩在网上的那段纠葛，一系列操作直接把积攒多年的口碑撕开了一条口子。食客们坐在桌前，看着端上来的菜，疑虑在心里越堆越高。业绩的滑坡只是表象，根子在于消费者的信任感碎了。
老招牌遇冷，那就换个新名字接着干。这套“大号练废开小号”的做法，在商业圈里很常见。
但在如今的街头，这招失效了。路过的顾客停在这些崭新的门店前，扫一眼菜单，拿起手机翻看两下，发现背后站着的还是那个熟悉的公司。顾客点菜的手顿住，转身走去隔壁的铺子。店里崭新的桌椅反着光，服务员靠在收银台前，看着空荡荡的大堂。没熬过几个月，门头上的招牌被拆下，卷帘门一拉到底。
信用就像一张银行卡，一旦透支爆了，你套上一个再漂亮的新卡套，机器照样刷不出钱来。不去修补摔碎的信任，只顾着换个马甲重新揽客，新招牌也不过是下一场倒闭的预告片。
当消费者的耐心被消耗殆尽，你觉得，光靠换个好听的新名字，还能让人重新坐回你的饭桌前吗？