好多家人们跟我吐槽，特别爱吃花卷，就是学不会拧花造型。要么捏出来歪歪扭扭不好看，要么发酵没掌握好，蒸出来又硬又紧实，完全不暄软。

今天分享一个懒人版珍珠小花卷做法，真的不用任何复杂手法，零基础新手也能一看就会！
不用提前长时间发面，省事又省时，做出来的花卷层层松软、蓬松细腻，颜值还超高，一口一个，不管早餐、加餐吃着都香。

精准家常食材
普通面粉500克、白糖1小勺、发面旺5克、温水280克、食用油、少许食盐

详细零翻车步骤
做面食想蓬松无酸味、发酵又快又到位，我一直用发面旺，比普通酵母更稳定，蒸出来的馒头花卷自带面香味，不会发酸发黏。

面粉里加一勺白糖、5克发面旺，拌匀促进发酵。分次倒入280克温水，边倒边搅拌，搅成均匀的面絮状。下手揉成光滑细腻的面团，重点技巧：不用提前发酵！不用等！
直接把面团擀成一张大而薄的面片，擀得越均匀，后期层次越漂亮。
表面均匀刷上一层食用油，撒上少许食盐打底增味，最后薄薄撒一层干面粉，这一步是分层起酥、层层不粘连的关键。

从面片最上方，稳稳卷成长条面卷，卷得紧实一点，层次更丰富。
再用刀切成大小均匀的小段，每一段都整齐规整。
随便拿一段简单拧一拧、转个圈，超好看的珍珠小花卷造型就出来了，完全不用讲究复杂褶子，随便拧都好看，新手零压力。
全部造型做好，整齐摆入蒸屉，别着急蒸！先二次醒发，醒到花卷体积明显变大、轻飘飘的状态，蒸出来才会蓬松不发硬。
水开上锅，大火蒸12分钟，关火之后焖2分钟再开盖，防止遇冷回缩塌陷。
刚出锅的小花卷真的太绝了！
蓬松暄软、自带麦香，层次分明，口感软软嫩嫩的，一点不扎实。小巧精致的造型，孩子看着就爱吃，清淡咸香口，空口吃都解馋。
最适合厨房新手、早上没时间揉面发酵的朋友，简单快手、零失败，喜欢的赶紧收藏试一试！
你们平时做花卷总翻车，是发酵问题还是造型不会拧？评论区讲讲作者加速成长计划家常馒头花卷 花卷食谱 花卷馒头教程 花样小花卷 蒸花式花卷 花卷技巧 银丝花卷教程