澳洲的牛肉品质确实是不错的，好些时候没有做粉蒸牛肉吃了，昨天家人都想吃粉蒸牛肉，蒸了两大碗，边角余料宰碎炒酥香，拿来烧麻婆豆腐了。本身麻婆豆腐就是用牛肉臊子来烹制的才是正儿八经的麻婆豆腐味道。加上用从郫都区带来澳洲的，酿制三年以上郫县豆瓣酱、和二荆条辣椒面，花椒面也是从成都带来的正宗四川汉源花椒，只是蒜苗少了点，悉尼当地的蒜苗太粗了，自家栽种的蒜苗已经没有了，好不容易找了剩下的一株苗苗，也摘了将就了，总比用葱花正宗吧。一百六十年前一道由家庭主妇（陈麻婆）随时拈来的烧豆腐（火督豆腐）下饭菜一不小心咋整成了红遍全球的中国名菜！实际就是原辅料、调料的选用是关键所在。所以味道才是中国菜的灵魂。还是那句名言：吃在中国，味在四川！