长沙的夏天，热得让人没有胃口。这时候，一碗紫苏桃子姜就成了最好的解药。它不像其他长沙小吃那样火辣张扬，而是酸甜脆爽，清清凉凉，一碗下去，暑气全消。
紫苏桃子姜的做法简单，但选料讲究。桃子要选脆桃，还没完全熟透的那种，切成薄片；子姜要选嫩姜，切得越薄越好；紫苏叶洗净，和桃子、姜片一起放入碗中，加白醋和糖腌制。腌上几个小时，桃子吸收了紫苏的香气和糖醋的酸甜，变得爽脆可口。
吃紫苏桃子姜，最先感受到的是紫苏特有的香气，那种清香中带着一点点薄荷的凉意，让人精神一振。然后是桃子的脆甜，咬下去“咔嚓”一声，汁水在嘴里迸开，酸甜适中。子姜的辛辣被糖醋中和了，只剩下一点点微辣，恰到好处地刺激味蕾。
