《1》

李麻花素来欣赏“敏而好学，不耻下问”的品质，故若有茶友带着思考和疑问来，总是十分乐意解答。

一问一答之间，茶友的问题得到了解决，对茶的认识加深了，作为解答的人，麻花也能借着梳理思路更进一步，或是收获些许灵感。

并非人师，但也体验了一把“教学相长”的感觉。

最近，有位茶友的困惑是：岩茶该喝便宜的还是贵的？

茶友才喝岩茶不久，据他所言，喝一百块左右的便宜岩茶，总是觉得茶汤没味，有时还锁喉。

买了两泡正岩茶回来喝，又喝不出好在哪里。

所以，岩茶到底该喝贵的还是喝便宜的？

想来许多人在买茶时，都在这价格高低之间反复摇摆过。

其实，只要看清贵茶与便宜茶之间的品质差距，茶友们就不会再纠结了。

《2》

首先，山场的区别为岩茶的价格划分了明确的界限。

围绕武夷山展开的岩茶产区，有正岩、半岩、洲茶、外山之分，产区是茶树生长的根本，决定了一泡茶的品质上限。

正岩核心产区集中在三坑两涧，山场环境得天独厚，无可替代。

其中的日照经过植被过滤后温和舒适，土壤中的风化岩碎屑不断为茶树提供矿物质，茶树周围常年云雾缭绕，水汽充足。

内质饱满、潜力无限的正岩茶青就是在这样的环境中长到成熟的，骨子里带着岩韵的根基。

岩韵是武夷岩茶的标志，独属于三坑两涧内的正岩茶。而正岩茶的美妙，又体现在香气、滋味、回甘等方方面面，茶味层次分明。

加之正岩茶的产量稀少，物以稀为贵，故而正岩茶的价格始终在千元之上。

对比之下，遍布在武夷山周边甚至省外的外山茶，因为只能享受到平地茶园的粗糙环境，内质单薄，产量又大，就没什么竞争力可言了。

茶青品质好，成品茶才能做好。

正岩茶青与外山茶青之间的差距，已经为各自成品茶的价格划清了界限。

《3》

在茶友看不见的背后，岩茶的制作也要消耗巨大成本。

从鲜叶到干燥的成品茶，各项工序的成本多一分、少一毫，差距就在不知不觉间拉开了。

比如，手工采摘和机器采摘的精度就完全不一样。

正岩茶的种植面积十分有限，采摘时一定是请经验丰富的采茶工严格按照采摘标准争分夺秒地采，不能采老了，也不能采嫩了。

人工采下来的茶青条索完整，再经过精细的加工，就能制成条索匀齐的成品茶。

而采摘品质较差的外山茶时，茶商为了省成本，用的基本都是机器。

高速摆动的刀口对准茶树一顿收割，割下来的茶青新老混杂不说，碎叶也很多。

后续的捡剔若也用机器马虎了事，那成品茶的条索便是可想而知的杂乱，茶味也不纯粹。

说到捡剔，正岩茶的捡剔，依旧是请人工来做。

精挑细拣，经人工一片一片地拣去老叶、黄片和杂质，才能确保成品茶的风味不受干扰，纯净鲜活。

请专业的人工制茶，自然就意味着更高的成本。

不只是这些，焙火所用的木炭也颇有讲究。

用上好的荔枝炭来烧，把茶焙透的同时，还能焙出沉稳扎实的焙火香。

可若用便宜的烂炭来焙，不焙出糊味都是万幸。

武夷岩茶的制作，大到租场地、请专业制茶师的费用，小到包装、运输的支出，每一项看得见或看不见的成本，最终都会体现在岩茶的价格上。

所以，价格的差距，就是品质的差距。

《4》

看清了这些差距，问题的答案便不言自明了。

茶叶贵，是因为成本高。

舍得下成本的茶，品质才不会出错。

所以，茶友们买岩茶，首先要守住价格的底线。

远低于市场价的正岩茶、几十一百出头还包邮的茶，最好别给任何眼神。

这些用劣质茶青粗制滥造出来的茶，很难为我们提供什么愉悦的体验，喝进嘴里不是寡淡就是煞口。

刚开始学喝茶，不想投入太多成本的茶友，可以从价格相对亲民的半岩茶入手，几百块就能收获不错的品饮体验，至少能喝到明确的品种特征。

但若要深入对岩茶的了解和品鉴，还是要喝正岩茶。

不喝正岩茶，永远也不懂“岩骨花香”。

不用一次买一斤，量力而行即可。不用天天喝，但至少要喝过，对好茶的风味有个认识。

除了价格之外，选岩茶还要留意品种和火功。

每个人的口味都不同，先试再买，才能护好自己的钱包，避免退换货的麻烦。

《5》

市面上虽然假茶泛滥，但茶友们不用为此太过焦虑，甚至因噎废食。

也没必要因为偶尔买到的一泡名不副实的茶，就全盘否定所有高价岩茶的价值。

愿意为正岩茶花钱的茶友，大多也会在入手之前做足功课，反复对比后再做决定，让买到劣质茶的概率大大降低。

除非，是茶友自己想做那个闭着眼睛掏钱的冤大头。

一分钱一分货，即使已经说了很多次，也还是要强调。

因为总有爱贪小便宜的茶友，在看到低价茶之后就将其抛之脑后了。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过7000多篇原创文章。