很多人都觉得外卖是这几年才有的新鲜事，手机上点一点，饭菜就送上门了。

其实要往前倒一千年，宋朝的老百姓早就过上叫外卖的日子了。那时候没有手机，没有外卖平台，可市井街头送餐的场景一点都不比现在冷清。

北宋有个叫孟元老的人，写了本《东京梦华录》，专门记录都城汴京（就是今天的河南开封）的繁华景象。

书里说得明明白白：“市井经纪之家，往往只于市店旋买饮食，不置家蔬。”

意思是说，城里那些做买卖的人家，经常到街上店里买现成的饭菜吃，自己家里不储备蔬菜，也懒得开火做饭。

另一处又说：“盖经纪市井之家往往多于店舍，旋买见成饮食，此为快便耳。”就是图个方便快捷。这些记载证明，在北宋的都城里，下馆子和叫外卖早就成了老百姓的日常习惯。

不光文字有记载，画里也有证据。北宋画家张择端那幅著名的《清明上河图》，画的是汴京街头热热闹闹的市井生活。

仔细看就能发现，一个饭店伙计左手端着两个装满饭菜的食盒，右手拿着筷子，脚步匆匆地走在大街上，正往谁家送餐去。这幅画画于北宋末年，千年前的一个外卖小哥就这样被留在了画卷里。

到了南宋，都城搬到了临安（就是今天的杭州），外卖不但没断，反而更红火了。临安城“处处各有茶坊、酒肆、面店、果子……油酱、食米、下饭鱼肉、鲞腊等铺”。做买卖的人家“往往多于店舍，旋买见成饮食”。

有人统计过，《东京梦华录》里提到一百多家店铺，酒楼和各种饮食店占了一半以上。《清明上河图》画了一百多栋房屋，能认出来是饭馆酒家的就有四五十栋。这餐饮业的规模，没有外卖反而不正常了。

那时候的外卖，不同档次有不同的叫法。皇宫里临时想吃点东西，叫“泛索”；皇帝派人到宫外市场上买吃的，叫“宣索”。

宋孝宗赵昚就是出了名的爱吃外卖，隆兴年间有一回元宵节观灯，到了夜里他馋虫上来了，叫人从夜市上点了“南瓦张家圆子”和“李婆婆鱼羹”送进宫来。

吃完高兴，多给了不少赏钱——东西值一贯，他给了两贯。太上皇赵构也爱这一口，有一次叫了李婆杂菜羹、贺四酪面、臧三猪胰胡饼。皇帝都这么干，民间自然也跟着风行起来。

那么普通老百姓怎么叫外卖呢？那时候没有电话，也没有App。谁家想点餐，可以打发家里的仆人或者雇个“闲汉”去饭馆说一声。

“闲汉”是宋代市井间专门替人跑腿办事的人，三五成群，常年在街巷路口、居民宅院附近候着，帮忙取物送信、代购外卖。

店家接到订单做好了，有的是店小二亲自送，有的也交给“闲汉”去跑腿。路近的就靠两条腿走着送，要是跨河跨湖，还能划船送达。

饭菜在路上凉了怎么办？宋朝人也有办法。

他们用的一种叫“温盘”的餐具，上下两层瓷，中间有个夹层，往里灌上热水，就能给上面的菜保温。

温盘再装进食盒里，食盒大多是木头的，分好几层，各层放不同的菜，既保温又不串味。

所以说，宋朝的外卖不是只有达官贵人才享受得到，街头巷尾做买卖的老百姓也经常吃。

从《东京梦华录》的文字到《清明上河图》的画面，从皇帝的“宣索”到百姓的“闲汉”，从大街上的店小二到水路上的划船送餐，一千年前的人为了吃口舒心饭，想出来的办法一点都不比今天少。