口蘑炒肉：

制作方法

1. 口蘑洗净后切成薄片，猪肉切成薄片备用。

2. 猪肉中加入盐、生抽、淀粉和少量食用油，抓匀后腌制10分钟。

3. 大蒜切片。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片炒香。

5. 放入腌好的猪肉，大火翻炒至变色。

6. 加入口蘑片继续翻炒，直到口蘑变软、出香味。

7. 加入生抽和少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

简单技巧

• 口蘑本身含有较多水分，不需要额外加水，保持大火快炒能让味道更鲜香。

• 猪肉提前上浆，可以让口感更嫩。

青椒土豆肉丝：

制作方法

1. 土豆切成细丝，放入清水中浸泡以去除多余淀粉。

2. 青椒切丝，猪肉切丝。

3. 猪肉丝加入盐、生抽、淀粉和少量食用油，抓匀腌制10分钟。

4. 锅中倒油，放入肉丝炒至变色后盛出。

5. 同一锅中加油，放入土豆丝翻炒至微微透明。

6. 加入青椒丝继续翻炒。

7. 将肉丝倒回锅中，加入生抽、盐调味，翻炒均匀即可。

简单技巧

• 土豆丝泡水可以防止粘锅，也能让口感更脆爽。

• 炒土豆丝时要保持大火，动作要快，避免土豆粘锅或变软。

青椒土豆片：

制作方法

1. 土豆切成薄片，放入清水中浸泡。

2. 青椒切片，大蒜切片。

3. 锅中倒油，放入蒜片炒香。

4. 加入土豆片翻炒至微微变软。

5. 加入青椒片继续翻炒。

6. 加入生抽、盐调味，翻炒均匀即可。

简单技巧

• 土豆片泡水可以避免变黑，也能减少粘锅。

• 青椒不宜炒太久，保持大火快速翻炒能让青椒更脆爽。

总结：三道都是简单又下饭的家常菜