还在纠结早餐吃啥？试试这 5 款神仙花卷馒头，一口惊艳！蓬松柔软的面皮像云朵般细腻，里面裹着鲜香肉末、清爽蔬菜或香甜馅料，层次丰富到犯规～ 不管是清晨配豆浆当早餐，还是正餐当主食，都是餐桌上的 “抢手货”。

最棒的是做法超省心，一次发酵到位，从揉面到出锅一气呵成，厨房新手也能零失败，明天早餐就安排这笼可爱又美味的花卷，给生活加点小确幸～

✅️ 红豆千层花卷：香甜软糯，层层拉丝

【食材】中筋面粉 500g、温水 280g、酵母 5g、白糖 20g、熟红豆沙 300g、熟白芝麻少许

【做法】

面粉 + 酵母 + 白糖混合均匀，倒入温水揉成光滑面团，发酵至 2 倍大（加白糖能提升香甜味，还能帮助发酵）。

发酵好的面团排气，擀成 0.2cm 厚的大薄片，均匀涂抹一层红豆沙（边缘留 1cm 空白，避免卷的时候溢出）。

从薄片一端慢慢卷起来，切成 1.5cm 宽的面剂，取一个面剂，用手指从中间按压一下，再捏住两端向相反方向拧扭，整理成花卷。

把花卷放入蒸屉醒发 15 分钟，水开后大火蒸 10 分钟，关火焖 2 分钟，出锅后撒上熟白芝麻点缀，香甜软糯超好吃。

✅️ 紫米馒头卷：软糯香甜，营养丰富

【食材】中筋面粉 500g、温水 280g、酵母 5g、白糖 15g、熟紫米 200g、牛奶 50g、蜂蜜 10g

【做法】

面粉 + 酵母 + 白糖拌匀，倒入温水揉成光滑面团，发酵至 2 倍大；熟紫米中加牛奶和蜂蜜，捣成细腻的紫米馅（喜欢颗粒感可保留部分紫米）。

发酵好的面团排气，擀成长方形薄片，均匀铺上紫米馅，从一端卷紧成圆柱形。

用刀切成 6-8 段，放入蒸屉醒发 15 分钟，水开后大火蒸 12 分钟，关火焖 3 分钟，松软香甜的紫米馒头卷就做好了，早餐吃超满足。

✅️ 葱花肉沫花卷：咸香入味，肉香四溢

【食材】中筋面粉 500g、温水 280g、酵母 5g、白糖 5g、盐 2g、猪肉末 200g、葱花 1 小把、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、老抽半勺、胡椒粉少许、食用油 2 勺

【做法】

面粉中加酵母、白糖、盐拌匀，倒入温水揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵至 2 倍大（约 1 小时，发酵好的面团内部呈蜂窝状）。

猪肉末中加生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、1 勺食用油，顺着一个方向搅匀腌制 15 分钟入味；葱花洗净沥干水分备用。

发酵好的面团排气后，擀成 0.3cm 厚的长方形薄片，均匀刷一层食用油，撒上腌制好的肉沫和葱花，轻轻按压固定。

从薄片的一端紧紧卷起来，切成 2-3cm 宽的面剂，取两个面剂叠在一起，用手捏住两端轻轻拧扭，再首尾相接捏紧，做成花卷形状。

做好的花卷放入蒸屉，醒发 15 分钟（二次醒发更蓬松），水开后大火蒸 12 分钟，关火焖 3 分钟再开盖，避免回缩。

✅️ 黑芝麻卷：香浓醇厚，越嚼越香

【食材】中筋面粉 500g、温水 280g、酵母 5g、白糖 10g、黑芝麻粉 80g、黄油 30g、蜂蜜 20g

【做法】

面粉 + 酵母 + 白糖混合，倒入温水揉成光滑面团，发酵至 2 倍大；黑芝麻粉中加融化的黄油和蜂蜜，搅拌成黏稠的黑芝麻馅。

发酵好的面团排气，擀成 0.3cm 厚的长方形薄片，均匀涂抹黑芝麻馅，卷紧成圆柱形。

切成均匀的小段，放入蒸屉醒发 15 分钟，水开后大火蒸 10 分钟，关火焖 2 分钟开盖。黑芝麻的香浓混合着黄油的醇厚，越嚼越香，大人小孩都爱吃。

✅️ 红薯山药花卷：清甜软糯，健康低脂

【食材】中筋面粉 500g、红薯 200g、山药 150g、酵母 5g、白糖 5g

【做法】

红薯和山药去皮切块，上锅蒸熟，压成细腻的薯泥，放凉至不烫手（约 30℃）。

面粉中加酵母和白糖，倒入薯泥，揉成光滑面团（薯泥含水量不同，若面团太干可加少许温水调节），发酵至 2 倍大。

发酵好的面团排气，擀成长方形薄片，均匀刷一层薄油，从一端卷紧，切成面剂。

取一个面剂，用手捏住两端轻轻拉长，再拧扭成花卷形状，放入蒸屉醒发 15 分钟，水开后大火蒸 12 分钟，关火焖 3 分钟。清甜软糯，带着天然的薯香，健康低脂无负担～

这 5 款花卷馒头涵盖咸香、香甜两大风味，有肉有菜有粗粮，做法简单又省心，一次发酵 + 二次醒发，保证口感蓬松不塌陷。

不管是早餐配豆浆、粥品，还是正餐搭炒菜、汤品，都超合适！厨房新手也能轻松驾驭，赶紧动手试试，让全家每天的主食都不重样～

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