黄石港饼是湖北黄石的传统名点，已经有上百年的历史了。它的样子圆圆的，像一个小鼓，表面密密麻麻地粘满了白芝麻，金黄油亮，看着就喜庆。咬一口，外皮酥脆掉渣，内馅甜中带咸，有冰糖、红绿丝、桔饼和麻油的复合香气，口感丰富极了。黄石人逢年过节、走亲访友，都少不了带上一盒港饼。

港饼的制作工艺很讲究，皮和馅要分开做。皮料用面粉、饴糖、芝麻油和小苏打揉成水油皮，醒好后擀成薄片。馅料是港饼的灵魂，用熟面粉、白砂糖、冰糖碎、红绿丝、桔饼丁、桂花和芝麻油混合而成，再加一点盐提味，甜咸交织，层次分明。把馅料包进皮里，收口捏紧，轻轻按扁成圆饼状，表面刷一层蛋液，然后满满地粘上生芝麻。

烤港饼要用传统的吊炉或者烤箱，上下火同时加热。烤到表面芝麻变成金黄色，饼皮微微鼓起，厨房里弥漫着芝麻和麻油的浓香时，就可以出炉了。刚烤好的港饼外酥里软，咬开能看到里面晶莹的冰糖粒和红绿丝，嚼起来咯吱咯吱的，甜而不腻。放凉以后外皮会更酥脆，内馅更加紧实，又是另一种口感。

在黄石，港饼不仅是零食，更是一种情感寄托。很多在外地的黄石人，每次回家都要带几盒港饼走，想家的时候就拿出来吃一块。芝麻的焦香、冰糖的清甜、桔饼的微酸和麻油的醇厚融合在一起，一口下去，全是家乡的味道。黄石港饼没有华丽的包装，但那份芝麻盖满的酥脆甜咸，已经足够让人念念不忘。