#百千万工程高质量发展看潮州##就爱旅行# 潮州菜又称潮州菜系，是粤菜里的精华，是广东潮州地区传统风味菜系之一。以清淡素雅、鲜嫩爽口和广泛采用海鲜、蔬菜等特产为特色，被誉为广东四大名菜之一。
潮州菜冠以“鲜”、“爽”、“滑”、“嫩”四绝，口感清淡，用料考究。烹调方法丰富多样，有蒸、煮、炖、煎、炒、糖渍等传统烹调方法。
潮州菜中当然不止久负盛名的潮州牛肉丸，潮州菜特色多样，无一不是由新鲜食材烹制，口感鲜嫩，香味浓郁。
潮州菜的特色不仅在于其烹制方法和菜肴口感，还在于其用料的优质。潮州地区的特产有很多，在烹制潮州菜时，这些特产的使用达到了炉火纯青的程度，其选料方法和配比技巧颇具讲究。
总之，潮州菜作为中国广东省地域风味的代表之一，具有鲜嫩爽口、清淡素雅等特色。不管是在口味、菜品种类或食材的选用上都有着广泛的特色与优势，是中国餐饮文化中的一道瑰宝，值得一试。。今晚的菜式，包括生腌蟹、凉拌菊花和老菜脯炒饭好棒呀[好喜欢][围观]#广东身边事#
