潮汕家常菜｜晚餐61💰，3人食，吃什么？

今晚，吃饭的人变成了3个，例牌的一人一盅的养生汤水，鱼、与菜，还加多了1个下饭菜——辣椒炒蛋。今日最想推荐的是汤水——墨鱼莲藕汤，家属说这汤水已经达到私房菜的水准，香醇浓郁。潮汕的小伙伴赶紧做起来，家里墨鱼肯定有的，若不下鱿鱼也可以。 🍱晚餐3人食61💰 🐟豆豉煮剥皮鱼14💰 🥬炒菠菜5💰 🥚辣椒炒蛋5💰 🦑墨鱼莲藕汤20💰 🍚杂粮饭6 🍳菜谱——豆酱煮剥皮鱼（具体做法见图4） 【食材】剥皮鱼12条、豆豉1汤匙、姜1块、芹菜1小把、油1/2汤匙、开水100ml左右、盐少量 【做法】①剥皮鱼处理干净，姜洗净切成姜丝，芹菜洗净去叶切段，豆豉也准备好。②热锅凉油下姜丝和豆豉炒香。③下剥皮鱼与开水，煮开后转小火焖煮5分钟左右。④加入芹菜段与一点点盐调味，熄火即可食用。 🍳菜谱——辣椒炒蛋（具体做法见图6） 【食材】辣椒1个、鸡蛋2个、生抽1汤匙、油适量 【做法】①鸡蛋打散，辣椒洗净去籽（喜欢吃辣的就不要去籽）切碎。②热锅下油，下鸡蛋滑炒，蛋液凝固时再把鸡蛋炒散，可以炒得老一些，有些许焦香更好吃，炒好的鸡蛋盛起待用。③原锅下点油，下辣炒炒至7、8分熟，下鸡蛋与生抽，炒均匀即可。 🍳菜谱——墨鱼莲藕汤 原方出自广东省中医院的罗颂平教授，喜欢在秋天炖这个汤，给自己清热润燥，滋yin养xue。 【食材】墨鱼干20g、莲藕80—100g、猪瘦肉50g、花生米10g、陈皮1g、开水250ml、姜1小块 【做法】①准备好炖汤的所有食材：瘦肉；墨鱼干剪碎、莲藕洗净削皮切块；花生米与陈皮洗净。②墨鱼干与瘦肉一起，放入冷水中，加入姜片，煮开，洗去浮沫。③墨鱼干、瘦肉、莲藕、花生米、陈皮放入炖盅，加入开水，炖盅外也注入开水。④选“肉汤模式”，炖煮1个小时即可。 一日三餐❤关注我，有什么想吃的或者有关食养的小问题都可以留言[清单R]