3天不变硬，最柔软的面包配方❗️兔子炼乳餐包
天鼎看美食
2024-02-26 12:18:06
明天神兽归笼，今天做了柔软又香甜的炼乳餐包，明早的早餐就是它了❗️这个配方做出来的面包特别松软，表皮不干，放三天还是软乎乎的哦～
🐰兔子牛奶餐包🍞
🥛食材：
牛奶170克、细砂糖25克、炼乳25克、淡奶油20克、高筋面粉250克、酵母3克、椰子油15克、盐2克
🥛做法：
1⃣️除椰子油和盐外，所有食材用厨师机揉出粗膜；
2⃣️加入椰子油和盐，继续揉出手套膜；
3⃣️团光滑放入容器中，送入发酵箱一发：温度28度、湿度74%、时间60分钟，大约1.5—2倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩即可；
4⃣️在案板上排气，分成7个72克面团，其中六个揉圆摆入烤盘，略按扁一点；剩余一个面团分成12份，每个6克，揉细长对折做耳朵；
5⃣️送入发酵箱二次发酵，温度32度，湿度80%，大约40分钟，发酵到2倍大；
6⃣️表面筛一层高筋面粉，送入预热好160的烤箱，大约烤11分钟；
7⃣️冷却后用融化的巧克力装饰即可。
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Christ
请问椰子油可以换成黄油吗？
花开的季节。
不用炼奶可以吗
萌胖次
好可爱的面包，估计孩子都舍不得下口吃了