3天不变硬,最柔软的面包配方❗️兔子炼乳餐包
天鼎看美食
2024-02-26 12:18:06
明天神兽归笼,今天做了柔软又香甜的炼乳餐包,明早的早餐就是它了❗️这个配方做出来的面包特别松软,表皮不干,放三天还是软乎乎的哦~
🐰兔子牛奶餐包🍞
🥛食材:
牛奶170克、细砂糖25克、炼乳25克、淡奶油20克、高筋面粉250克、酵母3克、椰子油15克、盐2克
🥛做法:
1⃣️除椰子油和盐外,所有食材用厨师机揉出粗膜;
2⃣️加入椰子油和盐,继续揉出手套膜;
3⃣️团光滑放入容器中,送入发酵箱一发:温度28度、湿度74%、时间60分钟,大约1.5—2倍大,手指蘸面粉戳洞不回缩即可;
4⃣️在案板上排气,分成7个72克面团,其中六个揉圆摆入烤盘,略按扁一点;剩余一个面团分成12份,每个6克,揉细长对折做耳朵;
5⃣️送入发酵箱二次发酵,温度32度,湿度80%,大约40分钟,发酵到2倍大;
6⃣️表面筛一层高筋面粉,送入预热好160的烤箱,大约烤11分钟;
7⃣️冷却后用融化的巧克力装饰即可。
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Christ
请问椰子油可以换成黄油吗?
花开的季节。
不用炼奶可以吗
萌胖次
好可爱的面包,估计孩子都舍不得下口吃了