3天不变硬,最柔软的面包配方❗️兔子炼乳餐包

天鼎看美食 2024-02-26 12:18:06
明天神兽归笼,今天做了柔软又香甜的炼乳餐包,明早的早餐就是它了❗️这个配方做出来的面包特别松软,表皮不干,放三天还是软乎乎的哦~ 🐰兔子牛奶餐包🍞 🥛食材: 牛奶170克、细砂糖25克、炼乳25克、淡奶油20克、高筋面粉250克、酵母3克、椰子油15克、盐2克 🥛做法: 1⃣️除椰子油和盐外,所有食材用厨师机揉出粗膜; 2⃣️加入椰子油和盐,继续揉出手套膜; 3⃣️团光滑放入容器中,送入发酵箱一发:温度28度、湿度74%、时间60分钟,大约1.5—2倍大,手指蘸面粉戳洞不回缩即可; 4⃣️在案板上排气,分成7个72克面团,其中六个揉圆摆入烤盘,略按扁一点;剩余一个面团分成12份,每个6克,揉细长对折做耳朵; 5⃣️送入发酵箱二次发酵,温度32度,湿度80%,大约40分钟,发酵到2倍大; 6⃣️表面筛一层高筋面粉,送入预热好160的烤箱,大约烤11分钟; 7⃣️冷却后用融化的巧克力装饰即可。

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评论列表

Christ

Christ

2
2024-10-25 23:49

请问椰子油可以换成黄油吗?

花开的季节。

花开的季节。

1
2024-10-26 00:28

不用炼奶可以吗

萌胖次

萌胖次

1
2024-10-25 23:28

好可爱的面包,估计孩子都舍不得下口吃了