小狮子火腿面包🥯最容易上手的早餐面包教程

天鼎看美食 2024-02-29 12:10:05
早餐面包的做法其实很简单,一种面团就能做出很多种花样。着急的话发酵一次也可以,用发酵箱发酵全程也不需要看惯,做面包没有我们想象中那么麻烦~ 🦁️狮子火腿面包🥯 🥛食材: 🌟面包部分: 冷藏牛奶170克、淡奶油20克、高筋面粉250克、细砂糖25克、奶粉20克、盐2克、酵母3克、椰子油20克、火腿肠适量 🌟表面装饰: 鸡蛋液、巧克力 🥛做法: 1⃣️除椰子油和盐外放入厨师机揉出粗膜,加入椰子油和盐揉出手套膜; 2⃣️团好面团放入碗中,送入发酵箱第一次发酵,温度28度,湿度75%,大约50分钟,大约两倍大;戳洞不回缩即可; 3⃣️排气分成30克一个,揉圆。每做一个狮子面包需要两个面团,一个揉圆略按扁摆入烤盘,另一个面团擀开成牛舌状包入一根火腿肠,切头去尾后切成九块,摆在圆形面团的四周; 4⃣️发酵箱设置温度32度,湿度80%,时间40分钟,进行第二次发酵,到1.5倍大; 5⃣️表面刷鸡蛋液,送入预热好170度的烤箱,大约烤20分钟; 6⃣️冷却后用巧克力画表情即可。

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