小狮子火腿面包🥯最容易上手的早餐面包教程
天鼎看美食
2024-02-29 12:10:05
早餐面包的做法其实很简单,一种面团就能做出很多种花样。着急的话发酵一次也可以,用发酵箱发酵全程也不需要看惯,做面包没有我们想象中那么麻烦~
🦁️狮子火腿面包🥯
🥛食材:
🌟面包部分:
冷藏牛奶170克、淡奶油20克、高筋面粉250克、细砂糖25克、奶粉20克、盐2克、酵母3克、椰子油20克、火腿肠适量
🌟表面装饰:
鸡蛋液、巧克力
🥛做法:
1⃣️除椰子油和盐外放入厨师机揉出粗膜,加入椰子油和盐揉出手套膜;
2⃣️团好面团放入碗中,送入发酵箱第一次发酵,温度28度,湿度75%,大约50分钟,大约两倍大;戳洞不回缩即可;
3⃣️排气分成30克一个,揉圆。每做一个狮子面包需要两个面团,一个揉圆略按扁摆入烤盘,另一个面团擀开成牛舌状包入一根火腿肠,切头去尾后切成九块,摆在圆形面团的四周;
4⃣️发酵箱设置温度32度,湿度80%,时间40分钟,进行第二次发酵,到1.5倍大;
5⃣️表面刷鸡蛋液,送入预热好170度的烤箱,大约烤20分钟;
6⃣️冷却后用巧克力画表情即可。
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