做私房烘焙,预算别太高|大容量烤箱怎么选❓

天鼎看美食 2024-03-02 12:20:24
我的手工日常 私房烘焙算是自己美食兴趣的一个延伸吧。大部分人开始还是在家做,如果很稳定,有个工作室当然也可以。✅ 不过我不建议首次投入太多了,除非你有多年的烘焙从业经验或者是渠道。否则稳扎稳打更妥当。毕竟大型设备除了功率高之外,一直大材小用只烤一点点东西,也是浪费❗️ 私房来说,风平一体烤箱的实用性会更高一些。从50升到110升都有,纯平炉带蒸汽包更适合做面包类,蓬发更好些,表皮就不容易干。适合主做欧包的人。 如果种类比较杂,那就风平一体或者纯风炉都可以。虽然都说层炉烤面包更好些,但风炉出来的面包实际上差别不是太明显的,量却多了很多呢❗️ 不做欧包和法棍🥖的话没有喷雾功能也可以,喷雾功能是需要外接水源的,比如厨房纯净水或纯净水桶都可以。(用纯净水杂质少,不宜堵塞喷头) 💰烤箱在两千多到五千内比较实惠些,根据你需要的空间大小来选择。因为除了烤箱,做面包还需要厨师机和发酵箱,以及一些模具和零里八碎的投入呢。 整体控制在💰一两万开始做就挺好的了,本身烘焙业也是个挺卷的行业了😄当然了,好用的专业的设备是成功的一半,所以设备上也不能搞得太家用了,小而美的烤箱可能经不住总是连续使用,高频率使用就很容易报修了❌ 当然除了烘焙,还有包子铺、青团铺之类的,需要用到蒸箱的,蒸烤一体的烤箱就很适合啦✅ 👉我是马琳,有十年烘焙经验,从开蛋糕店到做烘焙工作室,有啥烘焙问题都可以问我哦~💋

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