【维生素C和类胡萝卜素 降低乳腺癌风险】根据发表在《美国临床营养杂志》上的一项报告，研究人员评估了1502名妇女其维生素C和类胡萝卜素的血液水平和癌症发病率。与水平最低的女性相比，类胡萝卜素和维生素C含量最高的女性患乳腺癌的风险较低。
类胡萝卜素和富含维生素C的食物包括胡萝卜、柑橘类水果和绿叶蔬菜。此发现与之前的研究一致，表明植物性食物中的抗氧化剂对乳腺癌具有保护作用。
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Bakker MF, Peeters PHM, Klaasen VM, et al. Plasma carotenoids, vitamin C, tocopherols, and retinol and the risk of breast cancer in the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition cohort. Am J Clin Nutr. 2016;103:454-464.
