面包配方好咋做都成功❗️红豆吐司全家都爱🍞

吃了甜食会开心早餐吐司➕牛奶是我家的常规操作。这个配方特别好用，含水量比较大，容易出膜。一次发酵也可以，不过我有发酵箱，所以二发很方便就发了两次。 🍞红豆吐司面包🍞（2个） 🥛食材：高筋面粉500克、细砂糖60克、清水200克、牛奶100克、蛋白25克、全蛋液25克、酵母6克、黄油50克、盐6克 🥛做法： 1⃣️除黄油和盐外放入厨师机揉出粗膜，再加入黄油和盐揉出手套膜； 2⃣️整形揉圆放入碗中第一次发酵，发酵箱设置28度、湿度75%，到两倍大，约1小时； 3⃣️用手戳洞不回缩即可，取出按扁排气，分成150克一个，一共六个圆球； 4⃣️擀开成牛舌状，撒上蜜红豆，卷起来收口朝下，竖着放再次擀开成细长的牛舌状，卷起，放入吐司盒，一个里面放三个卷； 5⃣️送入发酵箱第二次发酵，到八九分满，送入预热好180度的烤箱，我用的风炉模式，80s烤箱，烤了30分钟，不过我觉得28分钟应该就够了。