甘油三酯跟吃的肉和油，关系真没那么大！

首先，我说的是跟油和肉的关系真没那么大，要是说到极端例子，那些什么大胃王，天天胡吃海喝肘子呼呼啦啦猛炫的那种，那确实是有关系的。但是对于我们普通人，甘油三酯主要是由碳水变的。 作为普通人，首先，前提是你不是每天撑到崩溃的那种，如果你是一个正常量饮食的普通人，当你吃进油，肉，碳水之后都会发生什么事呢？油或者肥肉，这是最直接的甘油三酯是吧，这是我们认为的，但是它却几乎不会出现在第二天的空腹血检里面，只要你不撑，不撑意味着这些东西没有超过你身体所需的量，那么他们要么作为能源被用掉一部分要么也可能有部分去往脂肪细胞里安家，不管哪种，我们吃进去的这些甘油三酯都是乘坐乳糜微粒这辆车进入体内的，这辆车开的很快，会在12小时内几乎全部送光，所以第二天你的血检里已经不太有吃进去的那些油的影子了，哪怕他们没有被用掉而是在脂肪细胞里安家了，第二天早上空腹血液里也检不到他们。当然你硬要举什么吃饱硬撑的例子，就没意思了。 那第二天能出现在血液里的甘油三酯都是碳水变的。这些碳水进入到体内之后，有一部分被作为能源用掉，有少量在糖元里住下，但是人体存糖的地方除了那点糖元是非常有限的，也就是说如果还有剩余，大脑会想着要把他们变成脂肪去存起来而不是在血液里升高血糖（血糖升高那是危险的事，大脑没那么傻），因此大部分剩余的碳水都要变成脂肪去存储，这个变化是肝脏去进行的，因为这个转化需要时间没有那么快，所以第二天血液里出现的甘油三酯几乎都是肝脏合成的（原料是碳水）。 那为什么有的人甘三高有的人甘三低呢？一个是热量过剩的问题，一个是细胞抵抗的问题。当一个人热量过剩，也就是吃进去热量远超过身体所需，这时候吃进的碳水因为没有地方需要用，会全部变成甘油三酯。而如果热量低，A跟B吃一样的碳水，因为B的消耗大，那剩余的需要被存储的碳水量就少，这时候B的甘三就比A低。 第二个细胞抵抗，胖人即便今天跟瘦子吃一样的饭，第二天胖人的甘三测出来还是比瘦子高。因为哪怕是脂肪细胞，也不是无限的，脂肪细胞也会烦，你天天给我这里塞人，我这满了呀，而瘦子如果有脂肪要塞，脂肪细胞那空着它还是愿意接受的。所以哪怕他俩代谢都一样，第二天肝脏合成的甘三，也是一个能住进细胞里，另一个只能在血液里游荡。 所以，明白了这个道理就会知道，大量进食碳水才是甘油三酯高的祸首，降甘三就是要从低碳入手，并且要纯净低碳。