水煮牛肉： 牛肉切片，用盐、料酒、淀粉腌制。腌制过程中，可轻轻按摩牛肉，使其更好地吸收调料，增加嫩滑口感。 准备好豆芽、豆皮、青菜等配菜，洗净后焯水至断生，捞出放入大碗底部铺好。 锅中烧热油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒等香料煸炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油。然后倒入适量清水，放入生抽、老抽、盐、白糖等调料调味，大火煮开。 待汤汁沸腾后，将腌制好的牛肉片逐一放入锅中，用筷子轻轻拨散，煮至牛肉变色熟透，迅速捞出放入装有配菜的大碗中。 将锅中的汤汁再次煮开，倒入适量水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。然后将浓稠的汤汁浇在牛肉和配菜上。 最后，在水煮牛肉上撒上蒜末、干辣椒段、花椒，淋上热油，激发香味。一盘麻辣鲜香、嫩滑可口的水煮牛肉就大功告成了。
水煮牛肉： 牛肉切片，用盐、料酒、淀粉腌制。腌制过程中，可轻轻按摩牛肉，使其更
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2024-10-20 08:47:04
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